Descripción
La sal, también conocida como cloruro de sodio y utilizada en la preparación de innumerables alimentos, tiene una demanda grande y constante en todo el mundo. Solo en América, una persona promedio consume tanto como 4,600 mg de sodio todos los días. Esto es equivalente a casi dos cucharaditas de sal cada veinticuatro horas. La industria de la sal en los Estados Unidos de América es una industria de mil millones de dólares, solo superada por la industria salinera china. De hecho, fue una de las primeras industrias mineras en la tierra, involucrando ya sea la extracción física de sal del mar o la tierra, o la producción química del mineral por varios métodos. La sal tiene innumerables usos, desde la conservación de alimentos hasta la eliminación de la nieve de las carreteras hasta el "ablandamiento del agua".
Ubicación
La producción mundial de sal es más de 200 millones de toneladas. Según las estadísticas disponibles, la industria de la sal está dominada por cinco naciones. Estos son China, EE. UU., India, Canadá y Alemania. La industria de la sal ubicada en Alemania, Australia, México, Chile, Brasil y el Reino Unido también produce una cantidad masiva de sal anualmente. Los principales exportadores de sal son los Países Bajos, Canadá y Alemania, mientras que los principales importadores de sal son los Estados Unidos, China y Japón.
Metodología
En el caso de la producción de sal a partir de la sal de roca, la socavación, la perforación y la voladura se utilizan para extraer grandes trozos de sal de roca de la zona minera. Estos trozos se trituran repetidamente para reducir el tamaño y, mientras tanto, las partículas extrañas se eliminan mediante tamices y filtros. Estas pequeñas partículas de sal se pasan a través de pantallas graduadas para clasificar por tamaño y luego se empacan para su uso. La producción de sal a partir de agua salada, sin embargo, a menudo se lleva a cabo mediante el uso de la energía solar y la evaporación, dejando atrás únicamente la sal bruta. Aquí, después de dejar que las impurezas presentes en las salmueras se depositen en estanques poco profundos, se saca la sal. Luego se lava a fondo con agua salada y agua dulce. En algunos lugares, los evaporadores al vacío también se usan en lugar del sol para la producción de sal a partir de la salmuera. Para producir sal de mesa, el yodo y otros químicos se agregan en pequeñas cantidades antes del envío. La sal yodada es la principal fuente de este mineral importante en la mayoría de las dietas de los individuos, y ayuda a prevenir trastornos de la tiroides y otras anormalidades graves.
Historia
La sal era una mercancía de alto valor en tiempos prehistóricos, y como tal era gravada por antiguos gobernantes. Había rutas comerciales específicas para la sal, y disfrutó de que se le asignara un gran significado en muchas civilizaciones antiguas, incluidas las de los griegos, los egipcios y los chinos. La sal también se usa en muchos rituales religiosos en todo el mundo. En los EE. UU., Los primeros pobladores producían sal mediante la ebullición de "salmueras" (es decir, agua con alta concentración de sal) procedente de manantiales salados. Sin embargo, su producción comercial en EE. UU. Realmente no se inició hasta que se realizó una operación a gran escala. comenzó en Michigan en 1838. Esto redujo drásticamente las importaciones de sal de Inglaterra durante los próximos años 50, poniendo a Estados Unidos en el camino para convertirse en uno de los líderes mundiales en la producción de sal.
regulaciones
La industria de la sal está experimentando una gran controversia debido al conflicto en los resultados de algunos hallazgos de estudios de investigación. Algunos afirman que el alto consumo de sal puede ser perjudicial para la salud, ya que desencadena aumentos en la presión arterial mientras que, según otros estudios, hay poca necesidad de preocuparse por el consumo de sal en aquellos que ya no presentan factores de riesgo para la presión arterial alta. No obstante, el Reino Unido, Finlandia y Sudáfrica son algunas de las naciones que han abordado este tema de frente, mediante la reducción de la ingesta de sal con éxito a través de iniciativas nacionales. Mientras tanto, muchas otras naciones han optado por no hacer ninguna recomendación dietética específica para la ingesta de sal para sus propios ciudadanos.
