¿Cuánto Tiempo Han Estado Bebiendo Alcohol Los Seres Humanos?

Autor: | Última Actualización:

Durante siglos, el alcohol ha sido un motor principal de la cultura humana, impulsando el desarrollo del arte, el lenguaje y la religión. Pero, ¿por cuánto tiempo han estado bebiendo los humanos? ¿A quién se le ocurrió la idea del alcohol? Estas son preguntas fundamentales que a menudo se han formulado. Varias teorías han surgido explicando la génesis del consumo de alcohol. Si bien algunas de las teorías tienen respaldo científico, la mayoría de las teorías están vinculadas a la forma de vida cultural del hombre primitivo.

Registro arqueológico

Los ancestros humanos pueden haber descubierto el alcohol hace más de diez millones de años, mucho antes de que comenzara la elaboración moderna del alcohol. El análisis químico de las embarcaciones descubiertas en la aldea neolítica de Jiahu, en el norte de China, revela rastros de alcohol que pueden haber sido absorbidos y almacenados por las jarras. El análisis químico indicó que la sustancia fermentada estaba hecha de uvas, miel y bayas y puede haber sido producida entre 7000 y 6650 BC. Los documentos sumerios y egipcios que datan aproximadamente de 2100 BC mencionan los usos medicinales del alcohol. La Biblia hebrea también recomienda dar alcohol a los que perecen. En griego clásico, el vino era una parte importante del desayuno, mientras que los ciudadanos romanos incluían el alcohol en sus comidas a partir del primer siglo. Los documentos de la Edad Media indican que el alcohol de baja potencia era una bebida común en Europa.

Alcohol destilado

La primera evidencia de destilación se obtuvo de un alquimista griego en el siglo X dC. Los científicos persas y árabes usaron destilación en sus experimentos alquímicos. La destilación del alcohol en China comenzó alrededor del 1 siglo durante la dinastía Han. Sin embargo, la primera evidencia cierta y fechada de destilación del alcohol data del siglo XNX, de la Escuela de Salerno. En la Europa medieval, el consumo de bebidas alcohólicas estaba vinculado a un saneamiento público deficiente y se consideraba una forma de evitar las enfermedades transmitidas por el agua. El concepto de destilación de alcohol se consideró la forma más barata y más segura de matar microorganismos causantes de enfermedades.

Descubrimiento científico y consumo moderno

Para aprender más sobre la capacidad de los ancestros humanos para digerir el alcohol, los científicos estudiaron los genes que se encuentran en una enzima digestiva conocida como ADH4. Las enzimas se obtuvieron de los intestinos de los primates. Los resultados de la investigación científica sugirieron que los primeros seres humanos tenían la capacidad de descomponer las sustancias alcohólicas. El primer modelo de la evolución del consumo de alcohol indica que las sustancias alcohólicas ingresaron al cuerpo humano después de que los seres humanos comenzaron a almacenar alimentos que condujeron al desarrollo de la fermentación de los alimentos hace unos 10,000 años. La iglesia moderna temprana (15 a 19 siglo) consideró el alcohol un regalo de Dios para ser usado moderadamente y para el disfrute, pero no para la embriaguez. La producción y distribución del espíritu se extendió lentamente y solo se hizo popular en el siglo XNXX. Champaña espumosa hizo su debut en el siglo XNXX. La sobreabundancia de maíz, especialmente en América, condujo a una abundante tradición de beber que se caracterizó por muchos tipos de alcohol y consumo excesivo de alcohol.