Los Mejores Productores Mundiales De Champiñones Y Trufas

La especie de hongo cultivada más común es Agaricus bisporus. El champiñón y la trufa se cultivan en cobertizos con poca intensidad de luz y condiciones climáticas controladas. Los cobertizos modifican o limitan las condiciones del entorno para adaptarse al cultivo de hongos y trufas. Las modificaciones también previenen la acumulación de dióxido de carbono en el cobertizo; una condición que impacta negativamente en el crecimiento apropiado de los hongos. La producción mundial de hongos y trufas ha crecido a lo largo de los años, con una producción récord de aproximadamente 8.5 millones de toneladas en 2011. Los principales productores mundiales incluyen;

Principales productores

China

China encabeza la lista del mayor productor mundial de hongos y trufas con una producción anual de aproximadamente 5 millones de toneladas. China produce hongos y trufas en gran medida para satisfacer las grandes demandas del mercado interno y externo. La mayoría de las setas y trufas chinas exportadas se llevan a Tailandia. Los hongos son una comida importante en la mayoría de las comunidades asiáticas como los chinos. La provincia de Yunnan es el principal productor de hongos silvestres en China. Los hongos silvestres en Yunnan se recolectan principalmente entre mayo y septiembre. El clima de Yunnan apoya el cultivo de hongos. Yunnan y Sichuan son las principales provincias en la producción de trufas.

Italia

Con una producción anual de más de 761,000 toneladas, Italia es el segundo mayor productor de champiñones y trufas en el mundo. Las trufas se cosechan principalmente en febrero durante el otoño. La trufa blanca se está convirtiendo cada vez más en un producto raro. Su escaso suministro ha hecho que los precios y el valor se disparen en un corto período de tiempo. Piamonte es la región líder en la producción de champiñones y trufas en Italia. Algunos de los distribuidores de champiñones y trufas en Italia incluyen Italian Taste y Macchiozzi Luxury.

Los Estados Unidos de América

EE. UU. Produce más de 390,000 toneladas de hongos y trufas al año. La Asociación Norteamericana de Cultivadores de Trufas se estableció para movilizar y entrenar a los agricultores de trufas en América del Norte. La mayor parte de la producción de trufa en EE. UU. Se realiza en Iowa, Virginia, Carolina del Sur y Carolina del Norte, en el condado de Chester y Pennsylvania. Mushroom de Pensilvania representa el 41% del total de hongos producidos en los EE. UU. La producción de hongos en Pensilvania es promovida por los productores de champiñones de Pensilvania con granjas de hongos de propiedad individual.

Países Bajos

Los Países Bajos producen más de 304, 000 toneladas de hongos y trufas al año. El champiñón y la trufa de los Países Bajos son tanto silvestres como cultivados. The Green Mushroom Farm, con sede en Holanda, es el principal exportador de hongos y trufas en el país, y exporta principalmente a los otros mercados europeos. Las trufas también son comunes en Amsterdam, y muchas personas consideran que es una droga y su envío puede ser un poco problemático.

Beneficios de los champiñones y las trufas

Los hongos y las trufas contienen minerales importantes en grandes cantidades para su cuerpo. Estos minerales incluyen selenio, cobre, potasio y fósforo. También se sabe que los hongos mejoran los hábitos alimenticios de las personas debido a su capacidad para aumentar el apetito. Los champiñones y las trufas contienen vitamina D y son un buen sustituto de la carne roja y una opción para los vegetarianos. Los champiñones son buenos para controlar el peso, ya que contienen poca grasa. La mayoría de los hongos conocidos y estudiados se han denominado medicinales y tienen la capacidad de estimular el sistema inmunitario.

Los mejores productores mundiales de champiñones y trufas