Los 15 Principales Países Exportadores De Carne Y Despojos De Aves De Corral

Las aves de corral son aves domesticadas que son guardadas por los humanos para producir huevos, plumas, carne y órganos. Los despojos son los órganos internos de un animal muerto que pueden o no comerse como alimento, dependiendo de dónde se encuentre en el mundo. Cuando la mayoría de la gente piensa en las aves de corral y en la carne que producen, probablemente piensen primero en el pollo. Sin embargo, aquí hay muchos tipos de aves de corral incluyendo gansos, patos, pavos, codornices y otros tipos. Ahora que conoce los principios básicos de las aves de corral, veamos cómo funciona el proceso de producción y exportación de aves de corral.

El proceso de exportación de aves de corral

Producción

Las aves de corral que se crían con el propósito de producir carne comercial se llaman aves de corral. Los cuatro métodos principales para criar aves de corral son orgánicos, de campo abierto, de interior con mayor bienestar e interiores. En el método orgánico, las aves de corral se crían en corrales, pero con restricciones en el uso de medicamentos para alimentos y agua, aditivos para alimentos y agua y aminoácidos sintéticos. El método orgánico es el único con cualquier tipo de restricciones sobre lo que se puede poner en las aves de corral. Las aves de corral también deben tener un mínimo de 2 metros cuadrados (21 pies cuadrados) por ave. En general, lleva 12 semanas para que las aves de corral alcancen el peso de sacrificio. En el método de campo abierto, las aves de corral se crían también criadas en corral. En campo abierto hay un metro cuadrado 1 (10 pies cuadrados) por ave. En general, lleva 8 semanas para que las aves de corral alcancen el peso de sacrificio. Las aves de corral en el interior con un método de bienestar más alto se crían en el interior en un ambiente con luz natural y balas de paja para fomentar un comportamiento saludable y normal. En este método, hay alrededor de 13 aves por metro cuadrado (10 pies cuadrados). En general, lleva 6 a 8 semanas para que las aves de corral alcancen el peso de sacrificio. En el método de interior, las aves de corral se crían en el interior en un entorno que utiliza sistemas de ventilación para bombear aire. El aire dentro puede contaminarse con amoníaco debido a los excrementos de las aves y la falta de luz natural. Tradicionalmente, cada pájaro en este método tiene entre ocho décimas de pie cuadrado (0.07 metros cuadrados) y medio pie cuadrado (0.04 metros cuadrados). Las aves de corral criadas en este método son las más insanas, con altos índices de deformidades en las piernas debido a la mejora de los músculos de los senos, que también lesionan el corazón y los pulmones. En general, lleva semanas 5-7 para que las aves de corral alcancen el peso de sacrificio.

Procesando

Las aves son transportadas en camión al matadero. Luego los llevan a una habitación oscura iluminada por una luz roja para mantenerlos en calma, ya que están sujetos a grilletes que se mueven continuamente por las piernas. Luego, las aves se quedan atónitas inconscientes al pasar la cabeza por el agua que conduce una corriente eléctrica. Luego las aves mueren al tener las venas yugulares y las arterias carótidas cortadas en el cuello a mano o desde una máquina. Luego dan tiempo para sangrar adecuadamente, para que la carne no se vea afectada. Después de esto, la carcasa de los pájaros pasa a través de tanques de escaldado que suaviza la piel y hace que el siguiente paso sea desplumar a las aves más fácilmente. Después de esto, los cadáveres pasan a través de una pared y se les quita la cabeza mecánicamente y se les extraen las patas con un cuchillo. Después de esto, el cadáver pasa por el proceso de evisceración, donde tienen todos sus órganos eliminados, ya sea mecánicamente o a mano. En este punto, el cadáver es inspeccionado por inspectores gubernamentales, veterinarios u otra persona, según las leyes de cada país. Después de pasar la inspección, los cadáveres pasan por el enfriamiento por agua, que es el estándar general en América del Norte, o el enfriamiento por aire, que es el estándar general en Europa.

Procesamiento (diferencias frescas y congeladas)

Si después de todo eso, el objetivo es producir aves de corral frescas, entonces la carcasa se corta en un grupo de piezas diferentes, se coloca en una bandeja de espuma de plástico y se cubre con una película de plástico. Las aves de corral frescas deben usarse dentro de dos a tres semanas después de la matanza. Si el propósito es hacer aves de corral congeladas, entonces la carcasa generalmente se inyecta con diversos saborizantes, aceites y sales para aumentar la jugosidad de la carne. Luego se empaca al vacío en bolsas de plástico y se congela en un potente congelador. Por lo general, las aves de corral congeladas deben utilizarse dentro de los tres meses.

Envío

La carne fresca de aves de corral debe ser transportada al supermercado en cuestión de días y normalmente no se transporta a largas distancias. Los camiones son el método de transporte más común y tienen un área refrigerada para mantener las aves de corral frescas a la temperatura correcta. La carne de ave congelada se puede transportar por todo el mundo y puede tardar algunas semanas en llegar a un supermercado. Las aves de corral congeladas se pueden transportar en tren, barco o avión a su destino y luego se llevan en camiones a donde deben ir. Las aves de corral congeladas se transportan en contenedores congelados, que mantienen la carne congelada para que no se descongele.

Usos de las aves de corral

Las aves de corral son la segunda carne más consumida a nivel mundial. En general, la carne de ave se divide en carne de pechuga (músculos de vuelo en el pecho), muslo de pollo o muslo (músculo que camina en las piernas) y alas (carne de las alas). También hay dos variedades, carne oscura y carne liviana. Hay muchos tipos diferentes de carne de ave que se comen en todo el mundo, como pollo, pato, ganso, avestruz, pavo, codorniz, faisán y más. Las aves de corral también se usan en alimentos para mascotas.

Principales importadores de aves de corral

Según el Observatorio de la Complejidad Económica (OEC), el mayor importador mundial es Alemania, que es la única que importa el 6.4% de las exportaciones mundiales de carne de ave, seguido de cerca por el Reino Unido en 6.2%. Completando los cinco primeros están Hong Kong en 5.8% de las importaciones globales, Arabia Saudita (5.3%) y Japón (5.0%). Los mayores importadores en otras regiones del mundo incluyen México con el 4.7% de las importaciones mundiales en América del Norte, Venezuela (2.5%) en América del Sur, Angola (1.7%) en África y Australia (0.13%) en Oceanía.

Top países exportadores de carne y despojos de aves de corral 15