La lechería cultivada es un producto lácteo fermentado que ha sido popular en las cocinas mundiales durante miles de años. Los beneficios de fermentar lácteos incluyen una mayor vida útil y una mejor digestión. La fermentación láctea da como resultado la multiplicación de probióticos. Esta bacteria ayuda a mantener un entorno intestinal saludable. Si bien los productos lácteos cultivados son numerosos y varían según el cultivo, algunos ejemplos bien conocidos incluyen el yogur, la crema agria, el suero de leche y el kéfir. Estos productos tienen una gran demanda en todo el mundo y este artículo analiza qué países satisfacen esa demanda.
Principales exportadores de yogurt y productos lácteos cultivados
Algunos de los mismos países que encabezan la lista de exportaciones de queso también son los principales exportadores de yogurt y productos lácteos cultivados. El primer país en la lista es Alemania, que exporta $ 868,582,000 en productos lácteos cultivados. Esto representa casi una cuarta parte del suministro mundial de yogurt. Alemania tiene una larga tradición de producción lechera y es uno de los principales productores de leche.
Dado que la Unión Europea es el principal productor de leche en el mundo y que Alemania y Francia son los dos mejores en la UE, no es sorprendente la posición número 2. Francia ayuda a Alemania a liderar el mundo en el yogurt y las exportaciones de productos lácteos cultivados. Sus exportaciones tienen un valor de $ 602,299,000. La industria láctea juega un papel importante en la estabilidad económica del país.
El número 3 en la lista de los principales exportadores de yogurt es Arabia Saudita. Este hecho es sorprendente porque Arabia Saudita, en general, depende de las principales importaciones de alimentos debido a la falta de una industria agrícola. Esto no es cierto, sin embargo, de la producción lechera. Las exportaciones de yogurt y leche cultivada aquí tienen un valor de $ 291,487,000. La granja lechera más grande del mundo, Almarai, se encuentra aquí.
Después de Arabia Saudita y de regresar a la UE está Bélgica, el cuarto mayor exportador de productos lácteos fermentados. En este país, conocido por sus deliciosos chocolates, las exportaciones valen un asombroso $ 246,075,000. La mayoría de las exportaciones belgas van a otros países europeos.
El siguiente exportador de productos lácteos cultivados es Austria. Esta nación europea exporta anualmente $ 168,811,000 en yogurt y productos lácteos cultivados. El socio de importación número 1 para Austria es Alemania. La tradición austríaca se inclina por las pequeñas granjas lecheras familiares, con un tamaño promedio de vacas 16. La granja lechera más grande del país, Perschlingtal Milch, con vacas 350. Independientemente de estos pequeños tamaños de granja, Austria aún logró llegar al número 5 en la lista de exportación.
Los países 7 restantes en la lista se encuentran en Europa, con la excepción de 2. No es sorprendente que Grecia obtenga el número 6, debido a un aumento en la demanda global de yogur al estilo griego, en $ 157,581,000 en las exportaciones. Los siguientes exportadores también se encuentran en Europa: España ($ 144,436,000), Países Bajos ($ 136,289,000), Polonia ($ 122,218,000) y Bielorrusia ($ 89,526,000).
Fuera de la UE y exportando más que el país mencionado anteriormente, Bielorrusia (que está última en la lista) son los números 10 y 11. Nueva Zelanda exporta $ 120,429,000 en yogurt y productos de leche cultivada en el mundo. Tailandia se une a los competidores de exportación de productos lácteos en el número 11 con $ 95,970,000 en valor de exportación.
El futuro de las exportaciones de productos lácteos cultivados
Los productores más rápidos en la lista anterior han sido Grecia, Arabia Saudita y Tailandia. A medida que se espera que aumente la demanda mundial de yogurt y productos lácteos cultivados, también lo harán las exportaciones. Será interesante ver si Europa se mantiene como un importante exportador en los próximos años.
Top 12 exportadores de yogurt y leche cultivada
| Rango | País | Exportaciones de leche cultivada y yogur en 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Alemania | $868,582,000 |
| 2 | Francia | $602,299,000 |
| 3 | Arabia Saudita | $291,487,000 |
| 4 | Bélgica | $246,075,000 |
| 5 | Austria | $168,811,000 |
| 6 | Grecia | $157,581,000 |
| 7 | España | $144,436,000 |
| 8 | Países Bajos | $136,289,000 |
| 9 | Polonia | $122,318,000 |
| 10 | Nueva Zelanda | $120,429,000 |
| 11 | Thailand | $95,970,000 |
| 12 | Belarús | $89,526,000 |
