Principales Países Productores De Trigo Sarraceno En El Mundo

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Historia del cultivo de alforfón

El alforfón (Fagopyrum esculentum) se cultiva como un cultivo de cobertura y para sus semillas de grano. El cultivo se conoce como pseudocereal y, a pesar de su nombre, no está relacionado con el trigo. El alforfón común fue domesticado posiblemente alrededor de 6000 BCE cuando se cultivó por primera vez en el sudeste asiático. El cultivo de este cultivo se extendió a Medio Oriente, Europa y Asia Central.

Cultivo de alforfón

El cultivo de alforfón es un cultivo de temporada corta que crece bien en suelos menos fértiles y ácidos. El requisito principal es que el suelo debe estar bien drenado. La cosecha sembrada en la estación cálida se cosecha en un clima más fresco.

El alforfón se cultiva como un cultivo de cobertura confiable en la temporada de verano. Su período de crecimiento es tan corto como 10 a 12 semanas. La planta crece alrededor de 30 a 50 pulgadas de alto y se puede cultivar en las latitudes más altas.

La planta de alforfón

La planta de alforfón tiene un sistema de raíz de ramificación. Una raíz primaria está profundamente enraizada en la capa de suelo húmedo. Las semillas de la planta tienen forma triangular. Las flores pueden ser blancas, amarillas o rosadas. El fruto de la planta tiene una sola semilla dentro de un casco exterior duro. El endospermo almidonado y blanco se usa para preparar harina de alforfón.

Usos del alforfón

El alforfón se cosecha para servir como alimento para las personas. Los fideos de trigo sarraceno se consumen comúnmente en el Tíbet y el norte de China. En India, la harina de trigo sarraceno se utiliza para preparar alimentos durante los días de ayuno hindú, ya que el consumo de trigo o arroz está prohibido durante tales períodos de ayuno. Durante este tiempo, los indios hacen panqueques de trigo sarraceno, pakoras de trigo sarraceno, etc. Los fideos de trigo sarraceno son comunes en la cocina japonesa. Los grañones de trigo sarraceno se utilizan para preparar gachas de avena en partes de Europa oriental y Asia occidental. Varias otras preparaciones de alforfón se consumen en todo el mundo. El néctar de la planta de trigo sarraceno se usa para obtener una miel de color oscuro.

El trigo sarraceno también se usa para preparar cerveza sin gluten. El whisky de trigo sarraceno, el té de trigo sarraceno y el shōchū de alforfón japonés son otras formas de bebidas que usan alforfón.

Los cascos de la fruta se usan como relleno para productos tapizados. Sin embargo, los alérgenos presentes en el casco pueden desencadenar el asma en algunas personas.

Los países productores de alforfón más grandes

Rusia es el principal país productor de trigo sarraceno en el mundo. Aquí, 712,047 hectáreas de tierra se utilizan para el cultivo de alforfón y aproximadamente 700,000 de trigo sarraceno se produjo en 2014 según los datos proporcionados por la FAO. China ocupa el segundo lugar en el mundo en producción de trigo sarraceno produciendo 661,764 toneladas de la cosecha en 2014. Ucrania viene después con una producción de 167,440 en 2014.

Principales países productores de trigo sarraceno en el mundo

RangoPaísÁrea cosechada (ha)Producción (toneladas)
1Rusia712,047700,000
2República Popular de China708,000661,764
3Ucrania136,700167,440
4Francia30,100111,300
5Polonia62,71083,499
6Estados Unidos78,00083,000
7Brasil49,00064,000
8Kazajstán64,60046,500
9Lituania37,40035,600
10Japón59,90031,100