Los Mejores Países Productores De Ajo En El Mundo

Ajo científicamente conocido como Allium sativum es una especie de planta perteneciente a Allium que es un género de cebolla. La especie de ajo está estrechamente relacionada con otras especies de plantas, incluidos los puerros, las colmenas de chalotes y las cebollas. El ajo se ha utilizado desde la antigüedad para dar sabor a los alimentos y como medicina tradicional. China es el principal productor de ajo en el mundo. La planta de ajo es bulbosa y crece hasta una altura de 1.2 metros de altura. La planta produce flores hermafroditas que son polinizadas por abejas y otros insectos. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el ajo tiene un nivel de resistencia de ocho. La parte de bulbo de la planta es la que se usa principalmente. La mayoría de las plantas de ajo se dividen en algunas porciones carnosas conocidas como dientes de ajo. Los dientes de ajo se pueden consumir crudos o cocidos con fines culinarios y medicinales. Los dientes de ajo se caracterizan por un sabor agrio y picante que se vuelve salado y dulce cuando se cocina. Las hojas y las flores en la cabeza de una planta de ajo también son comestibles y ocasionalmente se consumen, pero cuando todavía son tiernas y jóvenes.

Beneficios y usos del ajo

El ajo tiene un valor económico para los países que lo producen en grandes cantidades. Sin embargo, el consumo de ajo tiene una gran cantidad de valor nutricional, ya que contiene muy pocas calorías. El ajo es popularmente conocido por su capacidad para funcionar como un antibiótico natural. El ajo contiene un compuesto conocido como Allicin, que se cree que posee propiedades medicinales. Se sabe que los suplementos de ajo estimulan el sistema inmunitario para combatir enfermedades como el resfriado común y aumentan el rendimiento atlético, la función cardíaca y ayudan a reducir la presión arterial. El ajo se utiliza popularmente con fines culinarios como aditivo alimentario o especia, especialmente como aderezo o aderezo. Los dientes de ajo también se utilizan en el saborizante de aceites que a su vez se utilizan para sazonar todo tipo de verduras, pan, pasta y carne. . En Europa, el ajo que ha sido ligeramente ahumado se está convirtiendo en una cocina popular utilizada para rellenar carne de caza y aves de corral, mientras que en Asia usan hojas de ajo para hacer un vegetal popular. El ajo también se utiliza como conservante para la carne y el pescado, mientras que el líquido viscoso entre los dientes de ajo se utiliza como un adhesivo para reparar la porcelana y el vidrio.

Cultivo y producción de ajo

El ajo es una planta fácil de cultivar que se puede plantar durante todo el año en climas templados. La mayoría, si no todo, el cultivo de ajo prolifera asexualmente a través de la plantación separada de dientes de ajo en el suelo, sin embargo, la proliferación sexual del ajo es posible. Las plantas de ajo se pueden cultivar cerca, siempre que haya espacio suficiente para permitir que maduren los bulbos, de modo que se puedan cultivar en recipientes profundos. El ajo crece principalmente en regiones soleadas que tienen suelos bien drenados que son sueltos y secos. Las bulbos grandes cuyos dientes se pueden separar fácilmente son los mejores para plantar durante el cultivo del ajo. En 2015, la producción mundial de ajo se estimó en 25 millones y China constituye el 80% de la producción total. India quedó en segundo lugar, mientras que otros países representaron menos de 0.5 millones de toneladas por año. En los Estados Unidos, la producción de ajo se centra principalmente en Gilroy, California apodada como "la capital del ajo del mundo".

Principales países productores de ajo

China es el primer productor de ajo que cuenta con 20.0 millones de toneladas, seguido de India con 1.25 millones de toneladas por año. Los otros tres principales países productores de ajo incluyen; Corea del Sur, Egipto y Rusia producen 0.35, 0.26 y 0.26 millones de toneladas respectivamente.