¿Cuál Es El Punto De Ebullición Del Agua?

¿Cuál es el punto de ebullición del agua?

La temperatura a la cual la sustancia cambia del estado líquido al estado gaseoso se conoce como punto de ebullición. Para ser más específicos, el punto de ebullición de una sustancia es la temperatura a la cual sus estados líquido y de vapor o gas existen en equilibrio. El punto de ebullición solo ocurre cuando se aplica calor a la sustancia líquida; su temperatura alcanza un punto donde la presión de vapor del líquido es la misma que la presión de los gases circundantes. Cuando una sustancia alcanza el punto de ebullición, la temperatura permanece constante y no aumenta más. Durante la evaporación, la energía de calor adicional que se distribuye se absorbe como calor latente de vaporización y cambia el líquido a vapor. El cambio de temperatura no solo tiene lugar en la superficie del líquido sino también en todo el volumen del líquido, lo que da como resultado la formación de burbujas de gas.

¿Qué significa "punto de ebullición"?

Si se vierte agua en una olla de cocción y se deja en una estufa para recalentarla, comenzará a hervir automáticamente. La frase "punto de ebullición" significa esencialmente que el agua está en transición del estado líquido al gaseoso a una velocidad rápida. El agua hirviendo se caracteriza por burbujas energéticas y vapor y se considera que está caliente. Convencionalmente, la temperatura a la que hierve el agua es 100 grados Celsius o 212 Fahrenheit pero solo a nivel del mar. En este sentido, el punto de ebullición del agua cambia con un cambio en la presión barométrica. Cuando la altitud aumenta, el punto de ebullición del agua disminuye. Por ejemplo, la ebullición del agua en el Monte Everest es 68 grados Celsius o 154 Fahrenheit.

Usos del agua hirviendo

El punto de ebullición del agua se usa para una variedad de propósitos, por ejemplo, es útil para cocinar verduras, papas, pasta y mucho más. Además, hay personas que hierven el agua con el propósito de esterilizarla para que pueda ser segura para beber. A pesar de que este método es efectivo, existen ciertos métodos de precaución que uno debería considerar tomar. Primero y ante todo, la mayoría de los microorganismos y bacterias mueren cuando se hierve el agua, pero en algunos casos, tales organismos mueren dependiendo de la temperatura del agua en lugar de si se hierve o no. Sin embargo, la temperatura del agua hirviendo a diferentes altitudes puede no matar algunos microorganismos y bacterias. En segundo lugar, algunos organismos son resistentes al agua hirviendo a cualquier temperatura dada. Para asegurarse de que la mayoría de las bacterias, si no todas, están muertas, es aconsejable que el agua hierva durante al menos 10 minutos.

Factores que afectan el punto de ebullición del agua

El punto de ebullición del agua depende de dos factores que lo son; algunas impurezas en el agua y la presión atmosférica. Con respecto a la presión atmosférica, el punto de ebullición del agua disminuye con altitudes más altas. Algunas impurezas en el agua es otro factor que afecta su punto de ebullición. Por ejemplo, a una presión atmosférica estándar, el agua pura tiene un punto de ebullición fijo. Sin embargo, si se agregan impurezas como el cloruro de sodio o la sal común de mesa al agua pura, entonces el punto de ebullición del agua cambia. Por esta razón, los puntos de ebullición a menudo se usan para determinar la pureza de la sustancia porque las sustancias puras normalmente tienen puntos de ebullición fijos.