¿Qué es una milla de comida?
Una milla de comida se puede definir como la distancia que recorre la comida desde el punto de fabricación hasta el usuario final. La idea de millas de alimentos fue acuñada en el 1990 por el profesor Tim Lang que trabajó en una de las alianzas agrícolas en el Reino Unido. La primera vez que se usaron las palabras "millas de comida" fue en un informe de alimentos que fue llevado a cabo y registrado por una académica llamada Angela Paxton.
Importancia de las Millas de Alimentos
Hay tres razones principales por las cuales las millas de comida se consideran importantes. En primer lugar, las millas de alimentos ayudan a medir la sostenibilidad de los alimentos. En segundo lugar, las exportaciones de alimentos proporcionan finanzas que los agricultores utilizan para educar a sus hijos y ganarse la vida. En tercer lugar, las millas de alimentos ayudan en la provisión de una variedad de productos alimenticios para los consumidores. Esto se debe a que los países de otros países importan diferentes tipos de alimentos. Por ejemplo, Estados Unidos importa productos lácteos, huevos, carne, pescado y frutas de Nueva Zelanda porque produce cantidades adicionales. Esto permite a los países producir más de lo que otro país tiene una cantidad limitada de lo que ha llevado a una ventaja comparativa y absoluta en el comercio internacional.
El cálculo de las millas de alimentos
Una milla de comida se calcula tomando la distancia recorrida por cada ingrediente de alimento y multiplicándolo por la cantidad de carbono que se produce por el tipo de transporte utilizado. El resultado de este cálculo tiene la desventaja de no poder indicar si el producto alimenticio es sostenible o no.
Formas de reducir el impacto ambiental de las millas de alimentos en el medio ambiente
El transporte de alimentos de un país a otro conduce a un aumento del calentamiento global. El impacto de las millas de alimentos en el medio ambiente se puede reducir comprando productos cultivados localmente. Cuando uno compra localmente, la contaminación del aire también disminuye. Si es posible, se les recomienda a las familias que dejen sus automóviles en casa cuando vayan de compras. Los consumidores también pueden comprar productos orgánicos en lugar de inorgánicos. Además, es más sostenible y económicamente viable vender alimentos locales a través de supermercados en lugar de mercados de agricultores. Usar envases de alimentos mínimos y transportar por mar o ferrocarril también reduce el impacto de las millas de alimentos. Sin embargo, el transporte de productos por mar o ferrocarril generalmente no es aplicable porque la mayoría de los productos son perecederos. Se usan medios de transporte más rápidos, como el aire, para evitar que los alimentos se echen a perder durante el tránsito.
Crítica de las Millas de Alimentos
Los críticos de las millas de alimentos han observado que el cálculo de millas de alimentos no incluye el método utilizado en la producción de alimentos en las fábricas. También descuida la cantidad de energía utilizada en el nivel de producción. Ellos creen que estos deben ser incluidos en el cálculo de millas de alimentos. Los críticos también afirman que el enfoque adoptado en la evaluación de millas de alimentos a menudo omite el aspecto del transporte local de alimentos que comúnmente se conoce como "bucle local". Los críticos también consideran el análisis del ciclo de vida como una mejor manera de medir el impacto ambiental de los alimentos consumido que millas de comida.
