¿De Dónde Viene El Queso De América?

¿Qué es Cheese?

El queso es un producto lácteo popular que viene en una amplia variedad de texturas, sabores, formas y tamaños. Se puede producir utilizando leche de vacas, ovejas, cabras o búfalos y se puede aromatizar mediante la adición de varios ingredientes, que incluyen especias, humo de leña, ajo, hierbas, pimienta negra e incluso fruta. El queso generalmente tiene un alto contenido de calcio, proteínas y grasas. La producción y el consumo de queso data de antes de la historia escrita. Hoy en día, el queso se produce en todo el mundo. Solo en los Estados Unidos es responsable de producir 25% del queso del mundo. Este artículo analiza de cerca qué estados de EE. UU. Son los principales productores de queso.

¿Cómo se produce el queso?

El queso se produce añadiendo primero algún tipo de líquido ácido a la leche; este ácido podría provenir del vinagre, el jugo de limón o las bacterias. Esta acción cuaja la leche, produciendo un sólido. El sólido se separa del líquido restante, se prensa y se moldea. El producto final a veces puede estar cubierto con una corteza. Luego se deja envejecer, la duración depende de los requisitos del queso en particular.

Principales Estados productores de queso de los EE. UU.

En 2013, los EE. UU. Produjeron 5.4 millones de toneladas de queso, lo que lo convierte en el principal productor del mundo.

A menudo conocido como America's Dairyland, el estado de Wisconsin hace honor a su apodo. Este estado produjo 2,910,299,000 libras de queso en 2014, por lo que es el principal productor en el país. En comparación con otros países del mundo, Wisconsin ocupa el puesto 4th después de los Estados Unidos, Francia y Alemania. Existen plantas de queso 127 en este estado, más del doble que en otros estados de EE. UU. El tipo más común de queso producido en Wisconsin es la mozzarella, que representa el 34.2% de toda la producción. Esto es seguido por cheddar (20%) y otros quesos italianos (15.8%). La fabricación de queso en Wisconsin se remonta al siglo XNXX, cuando fue introducida por inmigrantes europeos. Hoy, Wisconsin es el único estado en el país que ofrece un programa de "Master Cheesemaker", que sigue los estándares de los programas europeos.

El segundo estado productor de queso más importante en los EE. UU. Es California, que produjo 2,444,260,000 libras de queso en 2014. Este estado es el mayor productor de leche del país y utiliza aproximadamente 46.4% de su leche para producir queso. Alrededor de los productores de queso 50 producen queso 250 en California. El tipo más común de queso producido aquí es la mozzarella, que representa el 59.3% de toda la producción. La mozzarella es el queso más consumido en la nación. Siguiendo este tipo de queso es cheddar (13.7%) y Monterrey Jack (12.1%). Monterrey Jack fue creado en misiones de California durante 200 hace años. Además, este estado es el principal productor de quesos de estilo hispano, y gana más de 125 millones de libras en 2016.

Idaho es el tercer estado productor de queso en los Estados Unidos. En 2014, este estado produjo 895,189,000 libras de queso. Idaho tiene plantas procesadoras de lácteos 22 que producen queso, mantequilla, suero de leche y leche seca sin grasa. Alrededor de 85% de la leche producida en este estado se utiliza para producir queso, uno de los porcentajes más altos del país. La industria del queso de Idaho creció en 182% entre 1992 y 1995. En 1998, el estado solo producía alrededor de 515 millones de libras de queso, lo que indica un crecimiento significativo en los últimos años 20.

El cuadro que se publica a continuación ofrece una visión más completa de los principales estados productores de queso de 10 en los Estados Unidos.

Top Estados Productores de Queso 10 de los Estados Unidos