En la mayoría de los casos, los nombres y las referencias a alimentos o platos le dan una clara indicación de qué está hecho el alimento. En algunos casos, el nombre explica cómo se elabora un alimento. Sin embargo, algunos alimentos parecen no seguir estas pautas y parecen ser deliberadamente engañosos. La siguiente lista contiene algunos nombres interesantes de alimentos y una explicación de lo que son: ¡lo necesitarás!
10. Ostras de las Montañas Rocosas
Las ostras de las montañas rocosas también se conocen como ternera frita o ostiones de pradera en Canadá. Es un tipo de broma americano y canadiense. Rocky Mountain Oysters, al contrario de su nombre, no contienen ostras ni mariscos de ningún tipo, y en su lugar son testículos de ganado frito. Los testículos de cabra de oveja y montaña también se usan a veces. Los testículos se pelan, se recubren con harina, sal y pimienta, y a veces se machacan. El resultado es luego frito y servido como aperitivo.
9. Mollejas
Sweetbread se refiere a un plato compuesto por el timo o páncreas de un animal joven, por lo general un ternero o cordero. Algunas veces se usa carne de res o puerco, aunque esto es raro. Este plato generalmente se prepara remojando el timo o el páncreas en agua y luego hirviéndolo en leche. La membrana externa se retira, después de lo cual se recubre con pan y se fríe. La preparación de Sweetbread varía de una cultura a otra. Las mollejas hechas del timo se conocen como molleja, garganta o molleja, mientras que las mollejas hechas del páncreas se conocen como molleja del vientre, del corazón o del estómago. Otras glándulas como la parótida y la sublingual también pueden hacer mollejas. El nombre podría haberse originado de "dulce" en referencia al sabor dulce y rico del timo, combinado con Brede que significa "carne asada".
8. Queso de cerdo
Headcheese es una carne de almuerzo con orígenes de Europa. El queso de cabeza es una jalea de carne hecha de la cabeza de un ternero, cerdo, oveja o vaca. El término "headcheese" es común en América del Norte, "brawn" en Gran Bretaña y Australia, "heid potted" en Sotland. Un queso de oveja escogido se conoce como "souse" en platos norteamericanos y antillanos. La preparación varía, aunque es común eliminar los ojos, los oídos y el cerebro. Algunos usuarios incluyen la lengua, el corazón y los pies. El queso de la cabeza se condimenta con pimienta negra, cebolla, sal, laurel, pimienta de Jamaica y vinagre.
7. Callos
La tripa es un plato hecho del revestimiento del estómago de ovejas, ganado o cualquier otro rumiante. La limpieza y blanqueamiento de las callosidades se realiza con un tocador profesional. Los callos de ternera se elaboran a partir del revestimiento muscular de las primeras tres secciones del estómago de la vaca. La vaca produce tres tipos de callos dependiendo de la parte del estómago. El rumen produce la tripa plana, manta o lisa, el retículo hace el panal de miel o callos de bolsillo, mientras que el omaso hace el libro, la Biblia o la tripa de hoja. A pesar de ser un plato muy común entre la clase trabajadora, las tripas se han reducido a comida para mascotas en la mayor parte de Gran Bretaña. El plato sigue siendo popular en Francia e Italia.
6. Conejo galés
Welsh Rabbit es un plato hecho al derramar salsa de queso salado derretido sobre pan tostado o galletas saladas. La salsa de queso, preparada con otros ingredientes como ale, mostaza y especias, se sirve caliente. El nombre del plato se puede rastrear desde Gran Bretaña en el 18th siglo. Su nombre variante, Welsh Rarebit, fue creado por la etimología popular para actualizar el plato de la comida de un pobre a una supuesta delicadeza.
5. Tarta de Crema de Boston
Contrariamente a su nombre, Boston Cream Pie es un pastel de mantequilla amarillo que está lleno de crema y cubierto con una capa de chocolate. El nombre es engañoso porque el plato es un pastel y no un pastel, como lo demuestran sus ingredientes. Esto sucedió en un momento en que las tortas y los pasteles se cocinaban en las mismas bandejas que conducen a un uso intercambiable del término pastel y pastel. El hotel de la casa Parker en Boston dice ser el creador del pastel en 1856. A un chef armenio-francés, M. Sanzian, se le atribuye la creación.
4. Escocés Woodcock
El Scotch Woodcock es un plato salado de origen británico. El nombre es engañoso. Woodcock es una especie de ave salvaje, pero no está presente en el plato. En cambio, está hecho de huevos revueltos lisos servidos en pan que ha sido cubierto con pasta de anchoa. El plato era común en las áreas de comidas de la Cámara de los Comunes en el Reino Unido. Esto se sirvió hasta el año 1949. El Scotch Woodcock fue y aún se sirve en la Universidad de Cambridge y la Universidad de Oxford.
3. Lengua de gato
Este es un bizcocho dulce y liviano con forma de dedos grandes. También se les conoce como Savoiardi en italiano y Sponge Fingers en Gran Bretaña. El pastel es demasiado seco para ser comido solo y por lo tanto a menudo se empapa en algo. El pastel se sirve como parte de muchos postres como bagatelas y charlottes y tiramisú. Para el tiramisú se sumergen en café, licor, jarabe de azúcar o expresso. El origen de Ladyfingers se remonta al Ducado de Saboya en el 15 tardíoth siglo. Fueron hechos como un regalo para el rey visitante de Francia.
2. Pato frío
El pato frío es un vino espumoso elaborado con Borgoña y Champaña. El vino fue creado por Harold Borgman en 1937, un hombre que era dueño de Pontchartrain Wine Cellars. El nombre es una traducción de la referencia alemana al vino Kalte Ente que significa "pato frío". El vino tiene muchas recetas diferentes en estos días, pero el original se compone de una parte de vino del Rin, una parte de vino de Mosel, una parte de champán y condimento de menta de limón y bálsamo.
1. Alewives
Alewives no tienen nada que ver con el alcohol. El nombre en realidad se refiere a un tipo de pez arenque de América del Norte (Alosa pseudoharengus) Los adultos se encuentran en el Océano Atlántico occidental, donde nadan río arriba para reproducirse en cuerpos de agua dulce. Algunas Alewives viven enteramente en aguas dulces. Desafortunadamente, se desconocen las razones detrás de la extraña denominación de los peces. El pescado generalmente se cuece al vapor o ahumado. Debido a su disminución, la cerveza ha sido identificada como Especie de Preocupación del Servicio Nacional de Pesca Marina de los EE. UU. Su existencia ha sido motivo de preocupación, pero debido a la falta de información suficiente que demuestre sus factores de riesgo, no puede incluirse en la Ley de especies en peligro de extinción.
