La mantequilla es un producto lácteo. En la mantequilla comercial, hay hasta 80% de grasa de mantequilla. Esta grasa suele ser sólida cuando la mantequilla está fría. Cuando se calienta, la grasa de la leche se convierte en líquido. Además de la grasa láctea, hay proteínas, agua y, en algunos casos, sabores como la sal que se puede encontrar en la mantequilla. La fuente más común de hacer mantequilla es la leche de vaca. Sin embargo, también se puede usar leche de otros mamíferos como ovejas, búfalos, cabras y yaks. Ghee es un tipo de mantequilla que es pura grasa butírica y se elabora a través de un proceso llamado elaboración de mantequilla.
Los principales consumidores de mantequilla del mundo
Continuamente, Europa domina el consumo de mantequilla, mientras que África consume menos. Sorprendentemente, Oceanía tiene solo dos países enumerados que consumen mantequilla, Nueva Zelanda y Australia, pero su consumo supera fácilmente al de otros continentes, como África y Oriente Medio, con bastante facilidad.
Los principales consumidores de mantequilla en el mundo son Francia con un consumo per cápita de mantequilla de 8.2kg. El segundo país es Dinamarca con un consumo per cápita de 6.4kg, seguido de cerca por Islandia con 6kg. En la cuarta posición está República Checa con 5.4kg, mientras que Suiza cierra los primeros cinco con 5.2kg. El único otro país con un consumo per cápita superior a 5kg es Nueva Zelanda en la sexta posición.
La dominación de Frances en esta lista es incuestionable. En comparación con el segundo país, Dinamarca, Francia tiene un margen de consumo más elevado de 1.8kg. En comparación con las últimas cinco naciones (Bielorrusia, Finlandia, Lituania, India, Eslovaquia y Australia), Francia tiene al menos el doble de consumo que cada uno de estos países.
En años anteriores, hasta 2014 el consumo per cápita de mantequilla por parte de Francia ha sido igual o superior. El consumo más alto registrado fue en 2014 con un consumo de 8.4kg. El consumo de Dinamarca también ha estado aumentando constantemente desde 2012. De hecho, el mayor consumo de Dinamarca vio a Islandia pasar al segundo lugar en 2016. En 2016, Dinamarca tiene un consumo registrado de 5.0kg mientras que Islandia tenía 5.8kg. Sin embargo, esto no quiere decir que el consumo de Islandia disminuyó. Por el contrario, Islandia tuvo un crecimiento de 0.2kg. El crecimiento de Dinamarca fue por 1.4kg. El último país, Finlandia, ha tenido niveles de consumo mixto en años anteriores.
Mirando el otro extremo del espectro, Finlandia es la última en el ranking de los quince primeros con un consumo per cápita justo por encima de 3kg. Bielorrusia y Lituania empatan en la posición trece con un consumo de 3.8kgs. Curiosamente, lo mismo ocurre con India y Eslovaquia en la posición once con un consumo ligeramente mayor de 3.9kg. Australia tiene un consumo de 0.1kg mayor que India y Eslovaquia.
Usos de la mantequilla
La mantequilla se usa de muchas maneras diferentes. Uno de los usos es como untar en pan o pan tostado. Los chefs también pueden usarlo para agregar sabor a los alimentos como las verduras. Otros lugares donde se usa mantequilla incluyen hornear, freír comida en una sartén y hacer salsa.Países que consumen más mantequilla
| Rango | País | Consumo de mantequilla (Kg per capita) |
|---|---|---|
| 1 | Francia | 8.2 |
| 2 | Dinamarca | 6.4 |
| 3 | Islandia | 6.0 |
| 4 | República Checa | 5.4 |
| 5 | Suiza | 5.2 |
| 6 | Nueva Zelanda | 5.1 |
| 7 | Austria | 4.9 |
| 8 | Pakistán | 4.8 |
| 9 | Polonia | 4.5 |
| 10 | Australia | 4.0 |
| 11 | Eslovaquia | 3.9 |
| 12 | India | 3.9 |
| 13 | Lituania | 3.8 |
| 14 | Belarús | 3.8 |
| 15 | Finlandia | 3.3 |
