La cocina de Argelia muestra una mezcla de muchas culturas, que incluyen las culturas árabe, bereber, turca, española, romana y francesa. A los argelinos les encanta incorporar especias en sus comidas. Cordero, pollo, pescado, granos, verduras y frutas secas son ingredientes comunes en la cocina argelina. El té es la bebida favorita de Argelia y se sirve con menta fresca. El café también es una bebida popular en Argelia. Algunos de los platos más populares en Argelia son cuscús, jwaz, mechoui, dolma y bagita.
5. cuscús
El cuscús es uno de los platos más famosos en el norte de África. Los argelinos consideran el cuscús como su plato nacional. Aunque el origen del plato no está claro, se cree que fue preparado por primera vez por los bereberes. El plato se prepara haciendo rodar pequeños granos de sémola de trigo en pequeños gránulos. Los pellets se secan al sol. Una vez que el cuscús se seca, se prepara al vapor. Se usa un vaporizador de alimentos o couscoussier para cocer los gránulos en una comida liviana y esponjosa. El cuscús se sirve con guisos de verduras picantes como guiso de calabacín, estofado de papas asadas y estofado de zanahoria. El cuscús también combina bien con platos de carne como carne de res, cordero, cordero y pescado. El cuscús es muy popular en los Estados Unidos y los países europeos. Las tiendas de Francia, el Reino Unido, España y Brasil venden cuscús en forma precocida.
4. Jwaz
Jwaz es una comida vegetal favorita en Argelia. La palabra jwaz en jerga argelina se refiere a cualquier plato que se cocina lentamente en una olla. Se prepara comúnmente en las zonas rurales de Argelia y consiste en zanahorias, patatas, tomates y cebollas.
3. Mechoui
Mechoui es uno de los platos favoritos de las festividades argelinas. El plato consiste en ovejas enteras asadas o cordero. El plato se cree que se originó de la cocina árabe. El cordero se condimenta con ajo, pimentón, cilantro, sal y pimienta por dentro y por fuera. La carne se deja durante la noche para adobar. El cordero se tuesta lentamente sobre un tostador de asador y se aplica mantequilla derretida sobre la piel para darle un sabor crujiente. El interior está relleno con cebollas, ajo, cilantro y tomates para darle sabor. Mechoui se sirve como aperitivo. En los hogares tradicionales de Argelia, el anfitrión saca la carne del hueso y se la da a los invitados con las manos desnudas. No se usan utensilios para comer Mechoui.
2. Bagita
Bagita es un tipo de pan en la cocina argelina. El pan es una parte integral de todas las comidas en la cocina argelina. El Bagita es casero y se encuentra en la mayoría de los hogares argelinos. El Bagita se sirve con curry de verduras y estofados de carne. El Bagita tiene su origen en la cocina francesa, donde se conoce como baguette.
1. Dolma
Dolma es una comida de verduras rellenas, común en la cocina mediterránea, especialmente en Argelia, Marruecos, Libia y Túnez. La palabra dolma se toma prestada de la palabra turca "Dolmak" que significa "ser rellenado". Por lo tanto, se dice que el plato de dolma tiene orígenes turcos. Algunas variaciones de dolma tienen hojas de parra o hojas de col envueltas en rellenos de carne en la cocina griega. El plato también se hace usando mariscos por lo que lo llaman "midye dolma".
