Los 12 Principales Países Exportadores De Carne Congelada

Carne de res es el término culinario para lo que se llama carne de ganado, también conocida como vacas. La carne de vaca se cosecha de bueyes, vaquillas o toros. La carne de res se puede cortar y elaborar en diferentes tipos de carnes y productos, que se discutirán más adelante. La carne de res es una de las carnes y alimentos más consumidos en el mundo y ha sido consumida por los seres humanos desde tiempos prehistóricos. Ahora que se han discutido algunos de los conceptos básicos sobre la carne de res, veamos el proceso detrás del procesamiento y la exportación de la carne congelada.

Producción y procesamiento de exportaciones de carne congelada

En la industria moderna de carne de animales industriales, las vacas parecen ser una mercancía y se crían estrictamente para producir el mejor ganado de carne. Los bovinos pasan un poco durante el primer semestre de sus vidas pastando en un área restringida y pueden ser vulnerables a los ataques climáticos o animales extremos. Después del período de pastoreo, el ganado se transfiere a lotes de alimentación para vivir durante alrededor de medio año. El propósito de alimentarlo es agregar un peso significativo al ganado en un corto período de tiempo o al alimentarlo con una dieta alta en proteínas de maíz, soya y otros subproductos. A la mayoría de los bovinos durante este período también se les inyectan hormonas de crecimiento y antibióticos para agregar artificialmente más músculo y aumentar su sistema inmunológico. Después de esto, el ganado es transportado, generalmente en camión, al matadero para ser procesado. Por último, la carne generalmente se procesa en el sitio o en plantas empacadoras de carne mediante corte y deshuesado. A continuación, la carne se procesa de diversas maneras según sus usos finales, tipo de corte o si está fresca o congelada. Estos incluyen molienda, mezcla de la carne con aditivos, curado de la carne y más.

Procesando

El primer paso es procesar vacas se llama impresionante. El ganado se coloca individualmente en una caja de aturdimiento y tiene un cerrojo cautivo disparado desde un arma hacia su cerebro para inducir una descarga física y perder el conocimiento. Esto se hace para que la garganta de las vacas se pueda cortar donde están los vasos sanguíneos principales en el cuello para permitir que la sangre drene de la canal en la forma deseada y no afecte la carne. Luego el cadáver se quita su piel, se decapita y se abre e inspecciona. El cadáver se somete a una evisceración, en la que se extirpan los órganos y los intestinos. Por último, la carcasa se divide y corta y se enfría en el refrigerador.

Envío

La carne de res congelada, a diferencia de la carne fresca, puede transportarse por todo el mundo. Si la carne de vacuno congelada se transporta a largas distancias, se transporta por avión o por barco. Sin embargo, el método más común para transportar carne congelada es por camión. La carne de res congelada se envasa en una bolsa de plástico y una media, una cubierta protectora, y luego se coloca en cajas. Cuando se transporta carne congelada, es muy importante garantizar la seguridad de los alimentos, por lo que toda la carne congelada se transporta dentro de contenedores refrigerados. La carne de res congelada debe mantenerse a una temperatura de aproximadamente 18 ° Celsius (0.4 ° Fahrenheit), para mantener su calidad y vida útil. Cuando se transporta, la carne congelada también debe protegerse de la humedad, como la lluvia o la nieve, para ayudar a evitar que se vea afectada. La carne de res congelada también debe estar bien asegurada durante el transporte, de modo que no se produzca rotura, resbalamiento o desplazamiento del producto y cause daños.

Usos de carne de res congelada

La carne tiene una amplia variedad de usos cuando se trata de alimentos. La carne de músculo de carne se puede cortar en asados, costillas cortas y una amplia variedad de filetes. Algunos cortes de esta carne también se pueden procesar en carne de res de maíz o carne seca. Los recortes de la carne también se mezclan con otras carnes y se usan en salchichas. Muchos de los diversos órganos, intestinos, sangre, huesos y otras partes de una vaca también se comen o se usan para preparar otros alimentos.

Importadores de carne congelada

Según el Observatorio de la Complejidad Económica (OEC), los tres principales importadores de carne de bovino congelada del mundo son los Estados Unidos (14%), Hong Kong (11%) y Rusia (10%). Los siguientes mayores importadores mundiales de carne congelada son Japón (6%), Corea del Sur (5.9%), China (5.5%) y Egipto (5.2%). Los mayores importadores en las dos partes del mundo que no están cubiertos son Argentina (4.9%) para América del Sur y la Polinesia Francesa (0.11%) para Oceanía.

Principales países exportadores de carne congelada 12