Consumo De Alimentos Por País

De acuerdo con la ingesta diaria de calorías, Austria consume más calorías que cualquier otro país, seguido por los Estados Unidos. De acuerdo con las Hojas de Balance de Alimentos de la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO), el consumo de alimentos se refiere a los alimentos disponibles para el consumo humano. Las discrepancias sobre la cantidad real utilizada en comparación con la cantidad disponible a veces pueden ser amplias, dando lugar al alto nivel de desperdicio y pérdidas de alimentos que llegan a los hogares en varias etapas como almacenamiento, preparación, cocina y desechos de placas, entre otros. La FAO da el requisito diario mínimo promedio como 1800 kilocalorías (7500 kilojulios). Mientras que Austria y los Estados Unidos encabezan el cuadro de la ingesta diaria de calorías, los países que siguen el consumo dietético diario promedio por persona son Burundi y Eritrea.

¿Qué país come más?

Según el índice de consumo de la FAO de un total de países 172, la mayoría de los países desarrollados se encuentran en la parte superior con la mayoría de los países del mundo en desarrollo en el nivel más bajo. Austria tuvo el mayor consumo promedio de per cápita de 15,900 kilojulios entre 2006 y 2008, y durante el mismo período, los EE. UU. Tuvieron un nivel de consumo de 15,690 kilojulios. Por otro lado, Eritrea en el mismo período tuvo un consumo dietético promedio per cápita de 6,650 kilojulios y Burundi tenía 7,030 kilojulios. Durante los últimos años de 50, el suministro de calorías per cápita en todo el mundo ha ido aumentando constantemente, pero las tendencias han variado en las diferentes regiones. En Oceanía y Europa, el suministro ha sido casi constante durante todo el año 50, mientras que en otras regiones ha habido un aumento constante. El aumento más significativo ha sido en África y Asia. El fuerte aumento principalmente en las regiones pobres del mundo implica que en las últimas décadas, las tendencias en el suministro de calorías del mundo han sido convergentes. En la actualidad, el suministro mundial de alimentos es más uniforme en el mundo que en el siglo pasado, y de manera similar, ha habido una desigualdad en constante disminución en la mayoría de los países del mundo.

Desarrollo económico, suministro de alimentos y estilo de vida

El desarrollo económico generalmente se asocia con el suministro de alimentos en el país y la posterior eliminación de la deficiencia alimentaria y, por lo tanto, mejora el nivel nutricional general en el país. Además, también trae un cambio cualitativo en la producción, distribución, procesamiento y comercialización de alimentos. El aumento de la urbanización ha tenido un impacto masivo en el estilo de vida y los patrones de individuos y no todos son positivos. El cambio en el patrón de trabajo, la dieta y el ocio siempre se ha denominado transición nutricional, y contribuyen significativamente a las nuevas enfermedades no transmisibles en todos los países, incluidos los pobres y las naciones en desarrollo. Además, las tasas de cambio en estos patrones se están acelerando particularmente entre las naciones de bajos ingresos y de ingresos medios. El cambio en los patrones de la dieta que ha caracterizado la transición nutricional ha implicado cambios tanto cualitativos como cuantitativos en las dietas. El cambio adverso en los patrones de la dieta incluye un cambio hacia la alta densidad de energía con un papel significativo de azúcares y grasas añadidas, alto consumo de grasas saturadas, primarias de origen animal. Por otro lado, ha habido una reducción en el consumo de fibra dietética y carbohidratos complejos, la reducción en el consumo de frutas y verduras. A estos cambios en los patrones de la dieta y el consumo se han sumado los cambios en el estilo de vida, que incluyen la reducción de la actividad física durante el trabajo y el tiempo libre.

Factores que determinan los patrones dietéticos

La dieta en muchos países del mundo ha evolucionado con el tiempo, y están influenciados por una miríada de factores e interacciones intrincadas que incluyen tradiciones culturales, ingresos, preferencias y creencias individuales, precios, factores sociales, geográficos, económicos y ambientales. Todos estos factores, entre otros, interactúan compleja e intrincadamente para dar forma a los patrones dietéticos de diferentes personas. Según la FAO, el promedio per cápita de macronutrientes de dietas como proteínas, energía y grasas puede derivarse de todos los productos alimenticios. Sin embargo, dichos promedios obtenidos a partir de datos nacionales pueden no corresponder directamente con la disponibilidad real per cápita, que se basa en una serie de otros factores, como la desigualdad para acceder a los alimentos.

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