Los Principales Países Productores De Caqui En El Mundo

¿Qué es el caqui?

El caqui es una fruta de árbol que pertenece a la Diospyros género dentro de la familia Ebenaceae. Aunque el caqui se divide en varias especies, la especie comestible más común es la variedad japonesa. El exterior liso de esta fruta se puede encontrar en cualquier lugar, desde un color naranja amarillento claro a un color naranja rojizo oscuro. Crece entre .59 y 3.54 pulgadas de diámetro. Otras variedades comestibles incluyen: ciruelo, americano, negro, terciopelo, indio y Texas.

Su sabor se puede clasificar como astringente (debido a un alto nivel de taninos) o no astringente. La variedad astringente solo se puede comer cuando está completamente madura, mientras que la no astringente se puede comer mientras la fruta esté firme. El caqui era conocido por los antiguos griegos como el "fruto de los dioses".

Cultivo de caqui

En promedio, el árbol de caqui crece a más de 32 pies de altura y toma entre 5 y 6 años para producir fruta a nivel comercial. Los árboles de caqui, particularmente la variedad japonesa, prosperan en climas subtropicales e incluso templados. Durante el invierno, puede tolerar temperaturas tan bajas como 10 ° Fahrenheit. Los cultivos de caqui requieren un suelo bien drenado y no toleran altos niveles de sal. Para producir fruta abundante, estos huertos necesitan entre 3 y 4 pies de agua de riego controlada además de la lluvia natural. En el momento de la cosecha, la fruta se recoge y se coloca en cubetas para evitar hematomas.

Usos para el caqui

El caqui se usa principalmente con fines culinarios y principalmente se come crudo. Otras presentaciones incluyen seca y cocinada. Cuando se come crudo, la mayoría de las personas muerde como una manzana, aunque otros prefieren pelar la fruta. En varios países asiáticos, la fruta se cosecha y se seca al aire libre. De esta forma, se come como un aperitivo o postre. En Corea, sin embargo, este caqui seco es la base para una bebida picante y cuando se fermenta, un vinagre. Las hojas de caqui se usan también para hacer té de hierbas. La fruta fresca se usa a menudo en pasteles, galletas, budines y tartas en toda América del Norte.

Los mejores productores mundiales de caqui

En 2013, la producción mundial de caqui llegó a 4.6 millones de toneladas. Los tres principales países productores de caqui se discuten a continuación:

China

La producción en China representó 43% de este total con 2 millones de toneladas producidas. El caqui más cosechado aquí es la variedad japonesa mencionada anteriormente. Grandes extensiones de producción de caqui se pueden encontrar a lo largo del río Amarillo y cubren aproximadamente 254 millas cuadradas. De esta gran tasa de producción, entre 70% y 80% se vende como fruta fresca. El resto se procesa.

Corea del Sur

El segundo productor de caqui más importante del mundo es Corea del Sur, que produce solo .3 millones de toneladas. El caqui tiene un valor cultural especial en este país y es visto como una fruta simbólica debido a su transformación de amarga a dulce. La industria agrícola en este país está tratando activamente de mejorar la producción de caqui. Como parte de este esfuerzo, en 2004, Corea aumentó significativamente sus exportaciones de caqui a Hong Kong.

Japón

Japón ocupa el puesto número 3 con un nivel de producción de .26 de un millón de toneladas, apenas por debajo de Corea del Sur. Este número no representa un aumento y en realidad sigue siendo el mismo a partir de las tasas de producción de 2002. Las ubicaciones principales para la producción de caqui incluyen las siguientes prefecturas: Wakayama, Fukuoka, Nara y Gifu. La mayoría del caqui producido en Japón se vende localmente, aunque se exportan pequeñas cantidades a los países del sudeste asiático.