La soya se ha cultivado en las civilizaciones asiáticas durante miles de años, y es uno de los cultivos alimentarios más importantes del mundo en la actualidad. Estas leguminosas se pueden clasificar como leguminosas, semillas oleaginosas, vegetales o incluso fuentes de combustible, según cómo se usen. La soja es también una de las pocas plantas que tienen una gama completa de aminoácidos en sus composiciones de proteínas para ser consideradas proteínas "completas", a la par de las carnes, los productos lácteos y los huevos. Los productos comercialmente importantes comúnmente elaborados con soja incluyen proteína en polvo, proteína vegetal texturizada, aceite vegetal de soja, edamame, frijoles secos, brotes, alimento para el ganado, harina libre de gluten, natto, tempeh, tofu, leche de soja, queso de soya y cuajada, y mucho Más. Aunque originarios de Asia, 7 de los principales productores de 10 hoy en día se encuentran en el Nuevo Mundo. También se ha demostrado que los productos de soya son beneficiosos para reducir el riesgo de ciertas enfermedades, incluidas las enfermedades del corazón y ciertos cánceres. Por otro lado, muchas personas viven con una alergia a esta importante leguminosa.
10. Uruguay (3.2 millones de toneladas métricas)
Las plantaciones de soja ocupan más del 60 por ciento de las tierras cultivables de Uruguay, y la producción anual de soja ha ido en aumento en los últimos años. Durante la temporada de cultivo 2012-2013, el país produjo 2.76 millones de toneladas de soja, y en la temporada 2013-2014 esa producción aumentó a 3.2 millones, según el Ministerio de Agricultura del país. Las exportaciones de soja en 2013 le otorgaron $ 1.89 billones de dólares al país, según los datos del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT). Los aumentos en la producción se han atribuido a la adopción por parte de los agricultores de semillas certificadas de soja más adecuadas para crecer dentro de los entornos ecológicos del país. Inicialmente, los agricultores uruguayos habían plantado semillas que habían sido criadas para otras regiones, según el Servicio Agrícola Exterior (FAS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Casi el 100% de las semillas que se usan comercialmente en la actualidad también se reproducen utilizando biotecnología moderna, que produce organismos genéticamente modificados (OGM).
9. Bolivia (3.3 millones de toneladas métricas)
La soja es el cultivo más apreciado en Bolivia, y se produce principalmente en la región de Santa Cruz. Según el USDA, representa el porcentaje de 3 del Producto Interno Bruto del país, y emplea directamente a los trabajadores de 45,000, mientras genera 65,000 más empleos indirectamente. Existen productores de soja 14,000 en Bolivia. Dependiendo de las prácticas agronómicas aplicadas y las condiciones del suelo y el clima, los rendimientos por hectárea pueden oscilar entre 1.8 y 2.3 toneladas métricas. En 2014, según FAOSTAT, el país produjo 3.2 millones de toneladas métricas de soja. Pero, en 2015, según el USDA, la producción boliviana de soja había caído a 3.1 millones de toneladas métricas. Esto se debió a una sequía que afectó al 12 en porcentaje de las 1 millones de hectáreas en la región de producción. En 2013, la soja fue el número de exportación de 3 para Bolivia, lo que le valió al país $ 620 millones de dólares, según datos del MIT.
8. Ucrania (3.9 millones de toneladas métricas)
Ucrania es el mayor productor de soja en Europa, y el 8th el más grande del mundo. La mitad de la soja producida en Ucrania se exporta. La producción anual ha ido en constante aumento en los últimos años. Durante la temporada 2014-2015, el país produjo 3.9 millones de toneladas métricas, un aumento con respecto a la temporada 2013-2014, cuando la producción fue de 2.774 millones de toneladas métricas, según Commodity Basis. Las plantaciones de soja en Ucrania también han aumentado en los últimos años, debido a un aumento en las demandas de exportación de la semilla oleaginosa. En el año 2000, la soja ucraniana se cultivó en 65,000 hectáreas, pero por 2015 esa cifra había alcanzado alrededor de 2.1 millones de hectáreas, según el Congreso de Soja de Ucrania.
7. Canadá (6.0 millones de toneladas métricas)
En Canadá, las exportaciones anuales de soja solo le dan al país más de $ 1 billones de USD, según Agriculture and Agri-Food Canada. En los últimos años, la producción anual ha seguido una tendencia en constante aumento. En 2014, se extrajeron más de 6 millones de toneladas, lo que en sí mismo fue un aumento del porcentaje 12.9 de los totales de 2013 según Statistics Canada. En el mismo período, la tierra para la producción de soja aumentó a 5.5 millones de hectáreas. El porcentaje 70 de soja producida en Canadá se cultiva en las provincias de Quebec y Ontario, y casi dos tercios de ellos se exportan, crudos o procesados, a Japón, los Países Bajos, el sudeste asiático, los EE. UU., Europa y el Medio Oriente, colectivamente , de acuerdo con Soy Canada.
6. Paraguay (10.0 millones de toneladas métricas)
Paraguay, representa el porcentaje 3 de la producción de soja en todo el mundo de acuerdo con un informe 2016 Commodity Basis. En las últimas temporadas, la producción de soja ha aumentado a medida que se destinan más tierras para su cultivo en Paraguay. De acuerdo con el USDA, en las últimas dos décadas, la tierra dedicada al cultivo de soja ha aumentado de manera constante a una tasa promedio de 6 por ciento anual. Actualmente hay más de 3.1 millones de hectáreas de tierra paraguaya donde se lleva a cabo la producción de soja. El USDA proyecta que, durante los próximos 5 a 10 años, la tierra para la producción de soja crecerá aún más a 4 millones de hectáreas. La soja de Paraguay se exporta a la UE, Rusia, Egipto, Turquía, México y Brasil, a menudo pasando por Uruguay y Argentina. En 2013, de acuerdo con los datos del MIT, la soja fue la principal exportación del país, lo que trajo $ 2.41 billones de dólares.
5. India (10.5 millones de toneladas métricas)
India es el segundo mayor productor de soja de Asia, y representa el porcentaje 3.95 de la producción mundial según Statista. Desde la temporada 2004-05 hasta la temporada 2012-13, ha habido una tasa de crecimiento anual compuesto del porcentaje 9.6 para la producción de soja en el país, según la Federación de Cámaras de Comercio e Industria de la India (FICCI). La producción anual para las temporadas 3 hasta 2014-15 había variado de 9.5 a 12.2 millones de toneladas métricas anuales. En India, los estados de Maharashtra y Madhya Pradesh representan el 89% de la producción total del país, según FICCI. La mayor parte del resto se produce en Rajasthan, Andhra Pradesh, Karnataka, Chhattisgarh y Gujarat. En 2013, las exportaciones de harina de soja por sí solas le otorgaron al país $ 2.7 mil millones de dólares. Para mantenerse al día con el aumento de la demanda, el país se ha embarcado en esfuerzos para elevar los rendimientos de la soja mediante la introducción de nuevas tecnologías para el cultivo.
4. China (12.2 millones de toneladas métricas)
China representa el porcentaje 4 de la producción de soja en el mundo, según Commodity Basis. Gran parte de la soja del país se cultiva en la provincia norteña de Heilongjiang, cerca de la frontera con Rusia. Según la Comisión de Agricultura de la provincia, hay más de 235 millones de hectáreas utilizadas como tierras de cultivo de soja en la provincia. Aún así, China tiene que importar grandes cantidades de soja para satisfacer la demanda interna. China representa el porcentaje 60 de las importaciones mundiales de soja, según Commodity Basis, lo que lo convierte en el mayor importador de soja, seguido por los miembros colectivos de la Unión Europea. Gran parte de los precios en el mercado mundial de soja están dictados por la demanda de China. Durante las últimas seis temporadas de siembra hasta 2014-15, la producción anual ha oscilado entre 12.2 a más de 15.08 millones de toneladas métricas allí, según el USDA.
3. Argentina (53.4 millones de toneladas métricas)
Argentina tiene tierras de cultivo de más de 20.3 millones de hectáreas dedicadas al cultivo de soja. Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe son los estados donde se cultiva la soja en mayor cantidad de acuerdo con la Base de Mercancías. El país representa el porcentaje de 18 de la producción mundial de soja. Aunque Argentina exporta solo el 7 por ciento de las exportaciones mundiales de soja cruda, es el mayor exportador de aceite y harina de soja. En 2013, la harina de soja fue el producto básico de exportación más grande de Argentina, lo que le valió al país $ 10.7 mil millones, según datos del MIT. En las cuatro temporadas más recientes de soja en Argentina hasta 2014-15, la producción anual ha estado en el rango de 40.1 a 56 millones de toneladas métricas, según el USDA.
2. Brasil (86.8 millones de toneladas métricas)
Como el segundo mayor productor de soja del mundo, Brasil representa el 30 por ciento de la producción mundial del cultivo. El país tiene más de 29 millones de hectáreas de tierra disponible y se utiliza para la agricultura de soja. En las últimas temporadas de crecimiento de 4 hasta 2014-15, la producción de soja ha estado en constante aumento, según el USDA. Las cantidades anuales de producción en ese lapso de tiempo han variado de 66.5 a 94.5 millones de toneladas métricas. En 2013, las exportaciones de soja le otorgaron al país $ 23 millones de dólares según los datos del MIT. Las sojas cultivadas en Brasil tienen niveles de proteína más altos que las que se cultivan en muchas otras partes del mundo, y por lo tanto obtienen precios más altos en los mercados internacionales, según Commodity Basis. El país también produce una gran cantidad de soja no modificada genéticamente (no modificada genéticamente), que también son más costosas que las genéticamente modificadas.
1. EE. UU. (108.0 millones de toneladas métricas)
En los Estados Unidos, la soja es la semilla de aceite dominante y representa el 90 por ciento de la producción nacional de semillas oleaginosas, según el USDA. Esa es una clase de productos agrícolas básicos que también incluye canola / colza, girasol y semillas de lino, ya que todos estos se producen en aceites vegetales. Los Estados Unidos representan el porcentaje de 34 de la producción mundial de soja. En porcentaje de mercado de 42, también es el mayor exportador de soja cruda según Commodity Basis. Hay alrededor de 34.4 millones de hectáreas dedicadas a la siembra de soja en los EE. UU. Kentucky, Minnesota, Ohio, Pennsylvania y Wisconsin son los estados con las mayores plantaciones de soja en tamaño promedio. Mientras tanto, Illinois, Iowa, Indiana, Minnesota y Nebraska fueron los estados que produjeron los mayores rendimientos de soja. A diferencia de otros países productores de soja, los precios en los EE. UU. Están más significativamente determinados por la mayor demanda de biodiesel, donde el aceite de soja se usa para alimentar motores de combustión. La producción anual de soja en las tres temporadas previas a 2014-15 ha oscilado entre 82.8 y 108 millones de toneladas métricas. La siembra de soja en gran parte de EE. UU. Comienza en mayo o principios de junio, y la recolección comienza a fines de septiembre hasta octubre.
