El veganismo es una práctica de abstenerse del uso de productos de origen animal en una dieta. También incluye una filosofía que rechaza la idea de los animales como mercancía y los reconoce como seres vivos. El veganismo se divide en varias categorías:
- Vegetariano vegano o vegetariano estricto se abstiene de incluir cualquier producto animal en su dieta.
- Ético vegano no solo se abstiene de usar productos de origen animal en su dieta, sino que también extiende la filosofía a otras áreas de sus vidas, incluido el uso de animales para cualquier otro propósito, como el maquillaje o la ropa.
- Veganismo industrial es evitar el uso de productos de origen animal con el fin de causar daño ambiental al cosechar animales.
El origen del veganismo
La primera práctica del vegetarianismo se remonta a la Civilización del Valle del Indo entre 3300 y 1300 BC. Algunos de los primeros vegetarianos conocidos basaron sus elecciones tanto por razones de salud como por el bienestar de los animales. Muchos argumentaron que los animales merecen un trato justo de la misma manera que los humanos. El vegetarianismo se convirtió en un movimiento importante en Inglaterra y los EE. UU. En el siglo XNXX. En 19, una sociedad que promovió la abstinencia de alimentos de origen animal se formó en Gran Bretaña. La primera British Vegetarian Society se formó y celebró su primera reunión en 1843 en Kent. La sociedad, entre otras cosas, discutió la alternativa a los zapatos de cuero sugiriendo la presencia de un vegano entre ellos que rechazó el uso de productos animales por completo.
Mahatma Gandhi era un vegetariano estricto que abogó por una dieta libre de carne como una cuestión de ética y no de salud. El término "vegano" fue acuñado por Donald Watson en 1944 como nombre de su revista trimestral que promovió la no utilización de productos de origen animal en la dieta. La primera sociedad vegana en los EE. UU. Fue fundada en 1948 por Catherine y Rubin quienes distribuyeron los boletines informativos de Watson.
El crecimiento de los movimientos veganos
Una ola de movimientos contraculturales de alimentos surgió en los 1960 que estaban preocupados por el medio ambiente, la dieta y la falta de confianza en los productores de alimentos. Los movimientos llevaron a un mayor interés en la jardinería orgánica y el vegetarianismo. En los 1970, grupos de científicos y médicos como Michael Greger, Dean Ornish y John McDougall argumentaron que las dietas basadas en grasas animales conducirían a complicaciones de salud. Los libros y los boletines promovieron la idea a través de las décadas. En los 2010, una dieta vegana se hizo cada vez más popular con varios restaurantes que marcaban artículos veganos en sus menús. Los supermercados también mejoraron sus selecciones de alimentos veganos procesados. Miles de personas se conectaron para obtener más información sobre el veganismo. Varias carnicerías simuladas se abrieron en toda Europa con el mercado global de simulacros de carne aumentando en 18% entre 2005 y 2010. El consumo de leche vegetal también aumentó significativamente con 49% de estadounidenses que beben leche de plantas en 2016. En el Reino Unido, el mercado creció en más de 155% entre 2011 y 2013.
La demografía del veganismo
La cantidad de veganos y estrictos vegetarianos aumentó significativamente en los 2010. En 2013, se estimó que 0.5% de los austríacos practicaba el veganismo mientras que en 2014, 5% de la población israelí dijo que eran veganos. Se informó que 0.6 a 3% de los italianos eran veganos a partir de 2015, mientras que Suecia y Suiza informaron más del uno por ciento de los veganos cada uno. Los veganos en los EE. UU. Varían de 0.5 a 5% con 70% de los que adoptaron la práctica de abandonarlo. La Vegan Society estimó que más de 500,000 personas en el Reino Unido siguen la dieta vegana. En Alemania, hubo más veganos 800,000 que 2013, mientras que la sociedad vegana de los Países Bajos informó que era miembro de 45,000 en 2014.
