Los Países Líderes En La Producción De Vainilla En El Mundo

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Se dice que México es el lugar de nacimiento del frijol vainilla, que pertenece a la familia de las orquídeas. Esta familia de plantas (Orchidaceae) se dice que está entre las más grandes de todas las familias de plantas con flores. Los habitantes originales de Mesoamérica han cultivado vainilla desde la antigüedad y después del contacto y la colonización europeos, se decía que México era el primer lugar para enviar los delicados sabores y fragancias de vainilla a todos los rincones del mundo. Durante bastante tiempo, continuaron siendo el principal proveedor de vainilla en el mundo, hasta mediados del siglo XX. A pesar de que todavía se mantienen entre los principales productores mundiales de vainilla, los productores mexicanos no han podido reclamar una posición en la parte superior ya que los países africanos y asiáticos han reclamado cada vez más en el mercado global de vainilla.

Líderes mundiales de vainilla

En 2016, el país productor de vainilla más grande del mundo fue Madagascar con una producción de 2,926 toneladas de vainilla, seguido de Indonesia con toneladas 2,304, que muestra una tendencia creciente en la producción de vainilla en gran parte de Asia y África. Ambos países están muy por encima de las toneladas 885 de China y las toneladas 513 de México. Esto destaca además que la industria mexicana de la vainilla, en relación con el mercado global, tendrá un largo camino por recorrer para revertir su fortuna en la participación de mercado, a pesar de su larga y orgullosa historia de producción de vainilla.

Una especia arriesgada para los inversores

Se dice que la vainilla natural es la especia 2nd más cara del mundo, solo superada por el azafrán. Esto se debe a sus métodos de cultivo intensivos, que también hacen que la industria de la vainilla sea uno de los mercados más volátiles del mundo. Por ejemplo, hace unos años en 2003, el precio de la vainilla subió a niveles récord de $ 500 por kilogramo, lo que provocó una avalancha de nuevos participantes en el mercado con la esperanza de aprovechar este lucrativo cultivo. Sin embargo, con 2010, los precios cayeron en picado desde ese punto alto a menos de $ 25 por kilogramo. Tal fluctuación de precios, y los incidentes de sequía y ataque de hongos, están llevando a los productores y procesadores de diferentes países, incluido México, a salir del mercado hoy en día y buscan oportunidades más estables en otros lugares.

¿Los mercados de trabajo deficientes conducen a una alta producción de vainilla?

Debido a que la producción de vainilla es altamente intensiva en mano de obra, se favorecen los países con los costos laborales más bajos. Países como China pueden tener dificultades para ganar mucho terreno en el mercado porque es muy probable que los trabajadores exijan mayores ingresos a medida que la economía china continúa creciendo. Irónicamente, los países con tasas de crecimiento bajas, como Uganda (que produjo 211 toneladas de vainilla en 2016), tendrán una ventaja de costos laborales a largo plazo dentro del mercado de vanilla, lo que conducirá a una producción y rankings cada vez mejores. Comoras sigue siendo una posibilidad de convertirse en uno de los principales productores de vainilla en el mundo porque, al igual que Madagascar, su principal componente de fuerza de trabajo se encuentra en el sector agrícola. Se estima que al menos el 70% de la población activa activa en las áreas rurales de Comores está involucrada en la producción de vainilla.

El auge de la vainilla sintética

Otros países como Papúa Nueva Guinea (toneladas 502), Turquía (toneladas 303) y Tonga (toneladas 180) constituyen la mayor parte del resto de la producción de vainilla más grande del mundo. La producción de vainilla aún puede aumentar aún más con nuevos métodos de curado de vainilla y exportación de productos terminados, eliminando así los riesgos asociados con la producción primaria de vainilla. Dado que el mercado puede verse afectado por la "vainilla sintética", que se utiliza en la mayoría de los productos de vainilla en el mercado hoy en día, los países que ven una tendencia descendente en la producción natural pueden aprovechar la vainilla sintética, que es más barata para producir y menos volátil.

Los principales países productores de vainilla en el mundo

RangoPaísToneladas de vainilla producidas
1Madagascar2,926
2Indonesia2,304
3China885
4México513
5Papúa Nueva Guinea502
6Turquía303
7Uganda211
8Tonga180
9Polinesia francés24
10Reunión21
11Malaui20
12Comoras15
13Kenia15
14Guadalupe11
15Zimbabue11