Principales Exportadores De Carnes Saladas, En Vinagre Y Secas

Algunos de los métodos centenarios utilizados por humanos para preservar la carne de una rápida descomposición son la salazón, el encurtido y el secado. Italia tiene una larga tradición de producción de una variedad de embutidos desde la antigüedad. Algunas de las carnes curadas populares de Italia son la carne de vaca, carne de cerdo y carne de conejo, de las cuales la producción de carne de cerdo curada es la más común. La carne curada es popular como salumi en el idioma italiano. Desempeña un papel importante en el primer plato de la cocina italiana, es decir, antipasto que normalmente consiste en rebanadas de carnes curadas y verduras junto con un poco de queso. También encuentra un lugar especial en la cocina china como lawei en los meses de invierno en casi todos los platos calientes. En la cocina francesa también, la carne curada merece una mención especial como un aperitivo francés vital.

Los principales exportadores

Aunque Italia es un exportador superior de carnes saladas, en vinagre y secas, no es autosuficiente en la producción e importación de carne y ganado. Sin embargo, su dependencia de la carne cruda y el ganado de otros países es esencial para reducir la experiencia de obtener más beneficios. La mayoría de su exportación es a EE. UU. Y Japón entre las naciones no europeas. Obtiene una porción importante de su carne y el suministro de ganado de Holanda y Alemania. En Italia, se pone mucho énfasis en mantener una línea de saneamiento sólida mientras se procesa carne para curar, teniendo en cuenta los cambiantes hábitos alimentarios de los italianos. La mejor parte de todo el proceso es que los italianos usan solo ingredientes naturales para curar carne, y se evita por completo cualquier uso de nitratos o nitritos. Sin embargo, muchos italianos están convirtiendo a los vegetarianos en números significativos que expresan cuestiones de seguridad alimentaria y derechos de los animales a pesar del alto grado de estándares de higiene que mantienen los procesadores de carne italianos. Los otros dos líderes mundiales en términos de exportación de carne curada son Holanda y España. Netherland exporta principalmente carne de caballo curada a un gran número de naciones europeas y no europeas, mientras que España exporta principalmente jamón curado a otros países, incluidos Australia y China. Su exportación de jamones curados ha crecido consistentemente a lo largo de los años debido a su delicadeza única y su procesamiento según los estándares de calidad europeos.

Percepción del consumidor que moldea la exportación de carne italiana

Numerosos estudios han indicado que el consumo prolongado de carne curada puede conducir al aumento de peso y a otras enfermedades, incluido el cáncer. Tal carne a menudo es alta en sal, lo que puede conducir a la hipertensión. También es alto en colesterol debido a que las personas conscientes de la salud están minimizando su ingesta de carne curada o están evitando por completo cualquier tipo de productos cárnicos al convertirse en vegetarianos. Por lo tanto, ya es hora de que la industria italiana de curado de la carne presente nuevas formas de atraer a sus consumidores para impulsar el mercado en el frente doméstico y en el extranjero. La creciente voz de los activistas por los derechos de los animales para detener la importación y exportación de productos cárnicos entre continentes también es una gran preocupación para los principales exportadores de carne curada.

Principales exportadores de carnes saladas, en vinagre y secas