Los Principales Países Productores De Mijo En El Mundo

¿Qué es mijo?

El mijo constituye una variedad de cereales anuales de grano pequeño y clima cálido que son parte de la familia de la hierba. Estos cultivos son altamente tolerantes a la sequía en la naturaleza. El mijo se cultiva ampliamente en todo el mundo para su uso como alimento y forraje. Los mijos son cultivos importantes en las regiones tropicales semiáridas y son autóctonos de muchas partes del mundo. Durante siglos, los mijos han servido como un alimento básico importante en partes de Asia y África. La cosecha se ha cultivado durante al menos 10,000 años en el este de Asia.

Producción de mijo

El mijo es un cultivo popular en los países de África que rodean la región del Desierto del Sahara. La alta capacidad de tolerancia a la sequía del cultivo permite que se cultive en las condiciones adversas de la ecorregión. En lugares donde la fertilidad del suelo es alta y hay una disponibilidad óptima de humedad, los mijos dan un rendimiento mayor que en áreas donde estas condiciones son limitadas. A menudo, los países que cultivan mijo, especialmente las naciones menos desarrolladas, intercambian las variedades de mijo entre sí para obtener mayores rendimientos.

El principal productor mundial de mijo es India. En los 1970, casi todos los cultivos de mijo cosechados en el país se usaron para el consumo doméstico. Con los años, la producción de mijo aumentó en la India, pero el consumo per cápita se redujo a 50 a 75% del consumo en los 1970. Desde 2005, el mijo ha dejado de ser alimento para la gente de la India y en su lugar se ha cosechado para su uso como forraje para animales y para preparar alcohol. Los agricultores que cultivaban mijo trataron de adoptar varias medidas para alentar a las personas a consumir mijo, pero esos esfuerzos han arrojado pocos resultados. 0.83 toneladas por hectárea fue el rendimiento promedio de los cultivos de mijo en todo el mundo en 2010. Francia fue sede de las granjas de mijo más productivas del mundo.

Contenido nutricional de mijo

El mijo crudo tiene 73% de carbohidratos, 11% de proteína, 9% de agua y 4% de grasa. Los mijos se han usado tradicionalmente para elaborar cerveza de mijo en algunas culturas. El grano de cereal actúa como una importante fuente de alimento en las regiones áridas y semiáridas del mundo. En el paisaje reseco del oeste de la India, la harina de mijo y el sorgo se mezclaron para hacer un pan plano tradicional que es un alimento básico de las personas que viven allí. En el sur de la India también, los mijos se utilizan para preparar platos tradicionales. Las cocinas china, alemana y rusa usan gachas de mijo como un plato tradicional que se consume con carne o verduras.

El consumo per cápita de mijo es el más alto en los países de África occidental. En la región del Sahel, en los países de Gambia, Burkina Faso y Chad, 35% del consumo total de cereales contenía mijo. En Níger y Namibia, 60% del consumo de cereales involucra mijo, mientras que el cereal representa el 40% de la ingesta de cereales en Malí y Senegal.

El mijo carece de gluten y puede ser consumido por aquellos afectados por trastornos relacionados con el gluten. Sin embargo, los granos de mijo pueden estar contaminados con otros cereales que contienen gluten. El pan sembrado usa mijo mientras que el cereal también se usa para alimentar ganado y aves.

Los principales países productores de mijo en el mundo