Una alergia causa reacciones adversas a sustancias (alérgenos) como alimentos, polvo, polen, etc. Las alergias a los alimentos son comunes ya que los alérgenos alimenticios se consumen principalmente sin saberlo. Muchos alimentos contienen trazas de alérgenos que no son fáciles de deducir.
Los niños y los bebés son más propensos a desarrollar alergias alimentarias que los adultos. Sin embargo, la mayoría de los niños superan sus alergias a la edad de la adolescencia. Las alergias a la leche, los huevos, el trigo y la soya son las alergias más comunes. Por otro lado, las alergias a los cacahuetes parecen ser mucho más persistentes, ya que solo aproximadamente el 20% de los niños alérgicos al maní sobrepasa la alergia al maní en la edad adulta.
La naturaleza de los síntomas y su gravedad dependen de factores tales como la cantidad de alérgeno ingerido, el individuo y el tiempo transcurrido desde la exposición previa. Algunas personas desarrollan solo síntomas leves mientras que otras pueden experimentar síntomas más severos.
Los signos y síntomas generales de las reacciones alérgicas incluyen náuseas, vómitos, urticaria, picazón, hinchazón de la lengua, erupciones cutáneas, dificultad para respirar, entre otros. Dichos síntomas pueden ocurrir de minutos a varias horas de exposición a los alérgenos.
Los síntomas graves ocurren cuando el sistema de circulación sanguínea y el tracto respiratorio se ven afectados. Esto se conoce como anafilaxia. Cuando los síntomas causan una caída en la presión arterial o una constricción de la tráquea que impide la respiración, se dice que la víctima está en shock anafiláctico. La muerte puede surgir de hipotensión severa junto con complicaciones respiratorias y cardiovasculares.
Si se ingiere un alergeno sin saberlo, se pueden administrar medicamentos como la epinefrina. Los antihistamínicos y esteroides también se pueden usar.
Las alergias alimentarias más comunes son provocadas por la leche, los huevos, los cacahuetes, las nueces de árbol, los mariscos, los mariscos, la soja y el trigo. Estos se conocen comúnmente como "los ocho grandes". Otras alergias alimentarias comunes son causadas por el consumo de maíz y pescado.
10. Semillas
Las semillas tienen un alto contenido de proteína que puede desencadenar reacciones alérgicas. Se sabe que las semillas como los girasoles y el sésamo causan un choque anafiláctico. Otros ejemplos de semillas que pueden ser alérgicas son las semillas de chía, las semillas de calabaza, las semillas de mostaza y las semillas de amapola. Las semillas se usan principalmente para hacer pan, pasteles, salsas y aderezos. Las personas que son alérgicas a las semillas deben tener cuidado al consumir tales alimentos. Sin embargo, algunos aceites de semillas son altamente refinados, un proceso que elimina las proteínas de los aceites. La exposición a alérgenos de semillas también puede ser a través de productos cosméticos y de cuidado de la salud
9. leche
La alergia a la leche es más común en los niños, aunque la mayoría superan la alergia cuando alcanzan la edad de dieciséis. Esta reacción alérgica se manifiesta principalmente por vómitos y malestar estomacal. Las personas con alergia a la leche de vaca también pueden ser alérgicas a la leche de otros animales, como las ovejas y las cabras. Se pueden encontrar rastros de leche en tortas, alimentos fritos, chocolates y condimentos. Las personas con alergias a la leche también deben mantenerse alejadas de los productos lácteos como el yogur, el helado y el queso.
8. Huevos
El segundo alergeno más común en niños. Las reacciones alérgicas pueden experimentarse al consumir huevos de pollo, patos, codornices y pavos. La mayoría de las personas sería alérgica a todos estos huevos. Algunos síntomas comunes de las reacciones alérgicas al huevo son urticaria, erupciones en la piel, dificultades digestivas y congestión nasal. Tales reacciones rara vez amenazan la vida. Los huevos se pueden encontrar en tortas, pasteles y salsas.
7. Miseria
Esta es una de las alergias alimentarias más serias. Sus síntomas incluyen efectos graves como asma y paro cardíaco. Anafilaxia puede ocurrir Otros síntomas incluyen picazón, eczema, tos continua y pérdida de aire. Puede ser como resultado de consumir directamente alimentos que tienen restos de maní o, por contacto casual con cacahuetes. El maní se puede encontrar en productos horneados, cereales, chocolates, sustitutos de la carne vegetariana, pasteles y salsas.
6. Tuercas de árbol
Incluyen almendras, cocos, anacardos, avellanas, etc. Una persona con alergia a un tipo de nuez de árbol tiene una mayor probabilidad de ser alérgico a otros tipos. Por lo tanto, a muchos pacientes con alergia a las nueces de árbol a menudo se les aconseja evitar todas las nueces. También se les puede recomendar a los pacientes que también eviten los cacahuetes debido a la mayor probabilidad de contacto cruzado con nueces de árbol durante la fabricación y el procesamiento.
5. Soja
Las reacciones alérgicas a la soja son típicamente leves, aunque es raro que ocurra anafilaxia. Se puede encontrar en las salsas a base de soya, leche de soja, dulces, chocolate, fórmula para bebés y goma de mascar. Los síntomas comunes de las reacciones alérgicas son náuseas, erupciones cutáneas, dolores de estómago, secreción nasal y sibilancias. La mayoría de las personas que son alérgicas a la soya también son alérgicas a los cacahuetes y las nueces de árbol.
4. Trigo
Estas reacciones alérgicas pueden variar desde leves, como erupciones cutáneas, a graves, como la anafilaxia. Además de ser una alergia alimentaria, también puede representarse como una alergia de contacto resultante de la exposición al trigo. Las alergias al trigo pueden acumularse a partir de proteína de trigo, semillas de trigo y otros tejidos de plantas de trigo. El trigo se usa principalmente en productos horneados.
3. Pescado
Las reacciones alérgicas de los peces pueden causar anafilaxia. Otros síntomas incluyen erupciones cutáneas, diarrea y náuseas. El halibut, el atún y el salmón son los tipos de pescado más comunes a los que las personas son alérgicas. La proteína de pescado puede ser transportada por el aire en el vapor liberado durante la cocción y puede ser un riesgo. Manejar peces o entrar en contacto con superficies que pueden contener residuos de peces puede causar reacciones alérgicas. El pescado se puede encontrar en aderezos, ensaladas y salsas y aceites.
2. Mariscos
Las reacciones alérgicas a los mariscos son similares a las causadas por los peces. Sin embargo, uno puede ser alérgico a los mariscos, pero no a las aletas. Sin embargo, los médicos aconsejan que cualquier persona alérgica a los mariscos no debe consumir ningún producto de pescado sin antes consultar a un especialista. Ejemplos de mariscos son langostas, cangrejos y camarones. Estos también causan la mayoría de las reacciones de mariscos. Las posibles fuentes de mariscos son los aderezos, ensaladas, aderezos y salsas.
1. Maíz
Las reacciones alérgicas al maíz son el resultado de comer maíz o alimentos que contienen ingredientes a base de maíz, o después de estar expuesto al polen de maíz. Los síntomas leves incluyen náuseas, dolores de cabeza, urticaria, vómitos. Puede provocar anafilaxia. Algunos productos que contienen maíz son cereales, aceites de maíz, jarabes de maíz, harina de maíz, salsas, mermeladas y aperitivos. Los ingredientes de maíz también se pueden encontrar en artículos no alimentarios como alimentos para mascotas, ropa, soluciones IV, líquido para lavar platos, lápices de colores, cosméticos, pasta de dientes, pintura, plásticos y champú.
