Los Principales Países Productores De Pimienta Negra Del Mundo

¿Qué es Black Pepper?

Vietnam, Indonesia y la India son los principales productores de pimienta negra, que se utilizan ampliamente para condimentar y como especia. La fruta de pimienta negra crece de una planta leñosa conocida como planta de pimienta clasificada en la familia Piperaceae. La fruta aparece en forma de pequeñas bayas de color marrón oscuro a negro que se despluma y se seca. Una vez seco, la fruta se conoce como un grano de pimienta. La planta es originaria de la región meridional de la India y prospera en climas tropicales. Desde la antigüedad, la pimienta negra ha sido reconocida como una especia útil, y se extendió desde la India a través del comercio al resto del mundo.

Usos y beneficios de la pimienta negra

La pimienta negra es una de las especias más comercializadas en el mundo. Su picante se atribuye a la presencia de la piperina química. Se agrega popularmente a las cocinas en diferentes lugares del mundo y se usa principalmente junto con la sal. La pimienta negra desprende un fuerte aroma picante cuando se agrega a la comida.

La especia es aclamada por algunas propiedades curativas. Ayuda en la digestión de los alimentos y el metabolismo debido a la presencia de hidrocarburos monoterpenos y piperina. Estas propiedades ayudan al sistema digestivo a combatir el estreñimiento, los gases intestinales y los cólicos. La especia induce la micción y la sudoración y, por lo tanto, ayuda en la eliminación de toxinas. La pimienta negra se incorpora comúnmente en el té para aliviar los resfriados, la gripe, las infecciones virales y otras dolencias respiratorias. La fruta ayuda en la descomposición de las células de grasa y, posteriormente, ayuda a perder peso. La pimienta negra tiene propiedades antioxidantes y antibacterianas y también es una fuente de elementos esenciales que incluyen hierro, manganeso, potasio, calcio y magnesio.

Cultivo y producción de pimienta negra

La planta de pimiento prospera en climas tropicales cálidos y húmedos, y puede alcanzar una altura de pies 33. Sin embargo, bajo cultivo, la planta está restringida a una altura máxima de pies 13. La precipitación anual ideal para la planta es de 200 cm, mientras que las temperaturas oscilan entre 10 y 40 grados Celsius. La planta crece bien en un suelo rico en humus y bien drenado con un pH que va desde 5.0 a 6.5. El cultivo puede hacerse a través de esquejes o mediante el uso de semillas. Los esquejes son preferibles a las semillas en cultivo comercial ya que requieren un período más corto para crecer. La planta de pimiento tiene una naturaleza trepadora y la siembra se realiza contra un soporte como un poste o un árbol. Después de 3 a 4 años, la planta porta pequeñas flores en espinas colgantes. Los frutos se producen en el quinto año, y la cosecha comienza una vez que una o dos frutas aparecen rojas, lo que ocurre principalmente después de seis o siete meses. La selección manual es el método común de recolección. Las espigas se extienden al sol hasta que las bayas se marchitan y se oscurecen. A continuación, las bayas se quitan de las espinas y se envasan en su totalidad o en forma de tierra.

Principales países productores de pimiento negro

Vietnam es el líder mundial en producción de pimienta negra, produciendo toneladas 163,000 que representan aproximadamente el 34% de la producción mundial. La planta es un cultivo comercial tradicional en el país, y 95% de la pimienta negra producida se exporta principalmente a los EE. UU., India, los Países Bajos y Alemania. Indonesia es el segundo mayor productor en toneladas 89,000, mientras que India produce toneladas 53,000. Las principales regiones productoras de pimienta negra en India son Kerala, Karnataka, Konkan y Tamil Nadu. Otros países en la lista son Brasil (toneladas 42,000) y China (31,000).