Los Principales Países Productores De Clavo Del Mundo

¿Qué son los clavos?

Los clavos, una especia importante, son capullos de flores aromáticas del árbol Syzygium aromaticum. Originario de las islas Maluku de Indonesia, el clavo de olor actualmente también se cultiva y cosecha en algunos países del subcontinente indio y África.

Los clavos se utilizaron ya en 1721 BC, como es evidente a partir del clavo encontrado en un recipiente de cerámica en Siria que data de esta época. Según las versiones, un líder chino de la dinastía Han había ordenado a quienes se dirigían a él que masticaran clavos de olor para refrescarles el aliento. Durante la Edad Media, el clavo de olor era un artículo comercial importante en el floreciente comercio del Océano Índico. Ibn Batuta también menciona el comercio de clavo en sus cuentas.

Botánica de clavos

El árbol de clavo es un árbol de hoja perenne que crece alrededor de 8 a 12 metros de alto y tiene hojas grandes y flores sanguíneas. Los botones florales cambian gradualmente de un tono pálido a verde o rojo brillante en el momento de la cosecha. Los brotes (que es el clavo cosechado) tienen un cáliz largo que termina en cuatro sépalos que se extienden, y cuatro pétalos que están cerrados formando una pequeña bola en el centro. Los clavos se cosechan cuando 1.5 a 2.0 cm de largo.

Producción de clavo de olor

Hoy en día, Indonesia, el lugar de origen del clavo de olor, todavía lidera el mundo en la producción de clavo de olor. En 2013, Indonesia produjo 109,600 toneladas de clavo de olor. Varios países africanos también producen clavo de olor y tienen un alto rango en la producción de clavo de olor. El clima tropical de estos países favorece la producción de clavo de olor. Madagascar ocupa el segundo lugar en la producción de esta especia, produciendo 10,986 toneladas de clavo de olor en 2013. Tanzania, Comoras y Kenia son los otros principales productores de clavo en África. India, Pakistán y Sri Lanka en el sur de Asia también son importantes productores de clavo de olor.

Usos de los clavos

Las cocinas asiática, africana y del Medio Oriente usan clavos de olor para preparar una gran variedad de platos deliciosos. Los clavos se usan para dar sabor a currys, adobos y carne. Los clavos también se utilizan para dar cualidades aromáticas y sabor a las bebidas calientes como el té o el café. Los clavos de olor también son popularmente utilizados en la cocina mexicana y peruana.

Clove también tiene varios usos no culinarios. Se usa en kretek, un tipo de cigarrillo indonesio. Los productos químicos bioactivos en clavo de olor se utilizan para preparar repelentes de hormigas. Los clavos también encuentran un lugar significativo en la medicina tradicional en India y China. Se dice que los dientes ayudan a aliviar los dolores de muelas y se asocian con una mejor salud digestiva. Los dientes se usan como carminativo y como anodino. La especia también se cree que es naturalmente antihelmíntica.

Los principales países productores de clavo del mundo