Los Mejores Productores Mundiales De Jarabe De Arce

El jarabe de arce se extrae del jarabe de xilema del arce azucarero, el arce rojo o los arces negros. El jarabe se extrae taladrando agujeros en los arces para recoger la savia exudada que luego se calienta para eliminar el exceso de agua. En este artículo, discutiremos los principales productores de jarabe en el mundo.

Los mejores productores mundiales de jarabe de arce

Quebec, Canadá

Quebec es la segunda provincia más poblada de Canadá. Canadá produce 71% del jarabe de arce puro del mundo con 91% proveniente de Quebec. En 1958, los productores de jarabe de arce idearon una organización privada para unirlos y apoyar su interés. La organización es conocida como la Federación de Productores de Jarabe de Quebec (FPAQ). La federación participa en la comercialización y el mantenimiento de una reserva estratégica para el jarabe de arce. Hay varios almacenes ubicados en diferentes áreas rurales de Quebec. La producción de jarabe de arce en Quebec es responsable de más de 12,000 empleos de tiempo completo. Hay más trabajos que se han creado indirectamente. La producción de jarabe de arce también contribuye con un ingreso fiscal anual promedio de $ 186 millones.

Vermont, EE.UU.

Un estudio realizado por la Asociación de Maple Sugar Makers de Vermont indicó que un productor promedio de azúcar de arce en el estado tiene grifos 3,451 y produce 1,221 galones. Sin embargo, solo un pequeño número tiene más de 5,000 toques. Estos agricultores proporcionan la mayor parte del jarabe en el país. Ha habido un aumento general en la producción de jarabe en los últimos cinco años, especialmente de los productores a gran escala. En Vermont, el jarabe de arce es el producto de arce principal que representa el 90% de las ventas en promedio. El gobierno estatal afirma que existe una gran oportunidad en Asia y Europa, ya que el jarabe de arce está creciendo en popularidad en estas regiones. Sin embargo, los agricultores han expresado su temor de que el cambio climático pueda tener efectos adversos en la producción de arce. Otros también han señalado que la sobreproducción puede reducir la demanda y, por lo tanto, una menor rentabilidad del producto.

Ontario, Canadá

La provincia de Ontario es el segundo mayor productor de arce en Canadá y produce cerca de un cuarto de millón de galones al año. Casi todo esto se produce comercialmente. La Asociación de productores de jarabe de arce de Ontario está llevando a cabo una investigación sobre los posibles efectos sobre la salud que el producto puede tener en el cuerpo humano.

Nueva York, EE.UU.

La producción de arce en Nueva York es más tradicional que comercial. En 1995, los productores de arce comenzaron el "fin de semana del arce", que es una oportunidad para que el público vaya a las granjas de arce y aprenda sobre los procesos de producción y las tradiciones, y también para probar el jarabe de arce puro de la fuente. Se lleva a cabo en dos fines de semana. El público también muestra diferentes maneras de cocinar y hornear con jarabe de arce.

Maine, Estados Unidos

Maine produce lo que podría decirse es el jarabe de arce más dulce del mundo. Según los investigadores, el jarabe de arce más dulce se produce cuando los días soleados con temperaturas cálidas siguen a las temperaturas nocturnas de congelación. Todo el jarabe de arce vendido en Maine es de grado A. El jarabe viene en diferentes colores, incluyendo; color dorado, color ámbar, color oscuro y extremadamente oscuro que tiene un sabor inflexible.

Amenazas a la producción de jarabe de arce

La mayor popularidad del producto se tradujo en una mayor demanda y, por lo tanto, mejores rendimientos para los productores. Sin embargo, el cambio climático ha supuesto un duro golpe para la producción del producto. Los investigadores han llegado a la conclusión de que el calentamiento global amenaza la producción del jarabe.

Los mejores productores mundiales de jarabe de arce