Producción De Queso En Los Estados Unidos Por Estado

Cuando la mayoría de la gente piensa que el queso se elabora en Estados Unidos, lo primero que viene a la mente es el estado icónico de Wisconsin. Debido a este esquema, muchos no se dan cuenta de que otros estados producen grandes volúmenes de quesos deliciosos también. De hecho, solo durante el año calendario 2013, el bullicioso estado de California no quedó muy atrás de Wisconsin, ya que entregó a los consumidores un impresionante 2.31 de miles de millones de libras de queso.

A decir verdad, el queso se encuentra más comúnmente dentro de la esfera cultural occidental, donde reside como un componente de los "alimentos" más básicos, así como también como un producto principal de la agricultura. En general, con una producción anual que llega a un estimado de 7 millones de toneladas métricas, el continente europeo lidera a todos los demás en lo que respecta a la producción regional de queso. Los propios Estados Unidos del continente norteamericano, sin embargo, no se quedan atrás, con sus impresionantes 5 millones de toneladas métricas de producción de queso por año. Dicho esto, la mayor parte del queso producido en los Estados Unidos proviene de California y Wisconsin.

Muchos ya están familiarizados con Wisconsin y su designación como "America's Dairyland". Esto se debe al hecho de que el estado durante años ha sido firme y consistente al frente como líder indiscutible dentro de la industria láctea del país. En 2011, el "Dairyland" fue capaz de producir 2.6 millones de libras que representaron aproximadamente el 26% de la producción de queso del país. Wisconsin puede producir continuamente más de 2.5 billones de libras de queso al año, pero California ha comenzado a cuestionar la posición de Wisconsin, y ahora está cerca de pisarle los talones. Los dos miembros de este dúo "cursi" de estados pueden atribuir su capacidad de producir tan altos volúmenes de bondad láctea al hecho de que son el hogar de más vacas lecheras que cualquier otro lugar en el país.

Irónicamente, la tasa de consumo de los quesos producidos en América está justo por debajo de la cantidad que se produce. Esto se traduce en que cada ciudadano de los Estados Unidos consume un promedio estimado de 15 kilogramos por año. Los tipos de quesos más populares en el país son los mejor descritos como quesos de "estilo italiano". Estos se caracterizan especialmente por los favoritos de pizza y pasta, Parmesan, Ricotta y Mozzarella, mientras que los Cheddar "Productos de queso pasteurizado" como "American Cheese" son más comunes para usar en sándwiches.

El estado de Nueva York también aporta una porción respetable de queso a la industria láctea estadounidense, quedando en tercer lugar con una producción anual de aproximadamente 751,280,000 libras de queso. En la parte inferior de la lista superior se encuentra el estado de Vermont, produciendo un 127,346,000 libras de queso relativamente minúsculo sobre una base anual. No obstante, los productores de queso de Vermont son famosos en todo el mundo por sus distintas ofertas de cheddars afilados.

Es necesario señalar que, desde 1978, la tasa compuesta promedio de producción de queso ha sido 3.5% por año. Desde el año 1997, el consumo de queso per cápita del país ha aumentado en un promedio de 5.2 libras a 32.7 libras por año 2007. En la última década, esto ha resultado en un aumento de 18%. Mientras que el consumo per cápita de queso en los Estados Unidos continúa creciendo aún, lo ha hecho a un ritmo reducido desde el comienzo de 2000.

Aunque la velocidad a la que se ha incrementado el consumo de queso per cápita se ha ralentizado un poco, la producción de queso en los Estados Unidos continúa aumentando década tras década. Se exportan varios productos de queso a una variedad de países, y una buena parte del aumento de los ingresos fluye de regreso a los principales estados de Wisconsin y California. Hay críticos que predicen que en los próximos años se importarán menos quesos de Europa, lo que conducirá a una mayor producción y consumo de quesos producidos en el país.

Producción de queso en los Estados Unidos por estado