Principales Países Consumidores De Grasa En El Mundo

Diferentes tipos de grasas (saturadas, insaturadas, trans) que se pueden encontrar en los alimentos. Dependiendo del tipo de grasa que uno come, afecta el cuerpo de manera diferente. El gobierno de los Estados Unidos recomienda que la ingesta de grasas de las personas no sea más del 30% de su ingesta calórica diaria. Entonces, si las personas comen una dieta de calorías 2,000 al día, entonces deben comer aproximadamente 65 gramos de grasa. Sin embargo, estas estimaciones no mencionan el tipo de grasa que las personas están comiendo. La grasa trans, que se encuentra en los alimentos procesados, es completamente diferente de las grasas insaturadas presentes en los alimentos naturales no procesados. Esta grasa se ha alterado a nivel molecular, por lo que es una cadena recta en lugar de estar doblada. Esta alteración sintética permite que la grasa sea sólida a temperatura ambiente, en lugar de derretirse. Sin embargo, alterar la molécula tiene serios efectos sobre cómo el cuerpo puede digerir este tipo de grasa y puede conducir a la obesidad.

Una observación interesante

Bélgica y Alemania lideran el mundo con la mayor cantidad de consumo de grasas, y los belgas consumen 95 gramos de grasa por día. Sin embargo, estas personas están lejos de tener las tasas más altas de obesidad. De hecho, Alemania tiene algunas de las personas más delgadas del mundo. Por otro lado, los Estados Unidos, conocido por las altas tasas de obesidad entre su población, está comiendo mucha menos grasa, un promedio de aproximadamente 65.5 gramos de grasa por día. Este valor está muy cerca de lo que recomienda el gobierno de EE. UU., Pero no ha ayudado a la epidemia de obesidad del país. Cuando se come grasa, no es solo la cantidad lo que cuenta. Si alguien está comiendo una dieta alta en grasas pero está compuesta principalmente de ácidos grasos insaturados, entonces están proporcionando a su cuerpo nutrientes esenciales como Omega 3 y Omega 6. Estas grasas ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares y son importantes para el desarrollo del cerebro. Las estadísticas demuestran que el consumo de grasa, e incluso azúcar, no son buenos indicadores de obesidad. Los países mencionados anteriormente no tienen una población que padezca problemas de sobrepeso porque no consumen tantos alimentos procesados. El tipo de grasa en la comida rápida es mucho más dañino que los tipos de grasa que la gente consume de los alimentos "reales". Las grasas trans solo provienen de productos hechos por el hombre y una dieta que consiste principalmente de alimentos procesados es lo que causa la obesidad. En Alemania, las personas tienden a ser más conscientes de la salud, por lo que no compran tantos alimentos procesados como las personas en los Estados Unidos. Este hecho disminuye significativamente la cantidad de grasas trans que están consumiendo, por lo que sus tasas de obesidad son mucho más bajas.

El daño de las grasas procesadas

La grasa trans se crea al alterar los enlaces a lo largo de la cadena de carbono de un ácido graso. En lugar de tener un "pliegue" (o doblez) en la cadena de átomos de carbono, causado por un doble enlace, las grasas trans permanecen rectas. Esta modificación les permite mantenerse a temperatura ambiente porque una curva en la cadena es lo que hace que los lípidos como los aceites sean líquidos. En los últimos años, cada vez más personas toman conciencia de los efectos nocivos de las grasas trans. El cuerpo no tiene uso para estas grasas, y aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular. La mayoría de los países requieren que las grasas trans figuren en la etiqueta de los alimentos, lo que ayuda a las personas a tomar una decisión informada. Sin embargo, la creciente producción de alimentos procesados no es un buen augurio para la población. Los alimentos procesados siempre contienen niveles más altos de azúcar y sal, que también contribuyen a la obesidad. Si la tendencia continúa, los niveles de obesidad solo van a aumentar, y las enfermedades relacionadas con la dieta serán el mayor riesgo para la población humana.