La agricultura orgánica produce cultivos y ganado sin el uso de fertilizantes químicos sintéticos y pesticidas, antibióticos u organismos genéticamente modificados. También está dirigido a desarrollar un sistema holístico de producción que considere la salud de todo el ecosistema, incluidas las personas, de acuerdo con los Estándares Orgánicos Canadienses.
5. Productos orgánicos más ampliamente comercializados
Los productos orgánicos más importantes en la actualidad son los cereales, especialmente el arroz. También son importantes los cereales orgánicos como el trigo, la cebada, la avena, el maíz, el centeno y el triticale, las frutas de clima templado (naranjas, limones, limas, uvas, pomelos, mandarinas, manzanas, albaricoques, peras, ciruelas y melocotones), el vino, frutas tropicales y subtropicales (mangos, aguacates y plátanos), verduras (guisantes y frijoles frescos, ensaladas de hoja y verduras de frutas), café, té, cacao, hierbas y especias, y frutas y nueces secas. Entre las fibras, el algodón tiene la mayor participación en la producción orgánica.
4. Principales países fuente de productos agrícolas orgánicos
Los principales productores de cereales orgánicos son India, China, Estados Unidos, Canadá, Italia, Austria, Suecia, Estonia y Bolivia. Las semillas oleaginosas orgánicas provienen de China, India, Kazajstán, Estados Unidos, Ucrania y Canadá. Los pulsos secos se producen en Suecia, Francia, España, Canadá, Italia, Lituania y Alemania.
Los principales productores de cítricos orgánicos son Italia, México y China. Los frutos templados provienen de Polonia, China, EE. UU., Italia, Turquía y Francia. Las frutas tropicales provienen de México, República Dominicana, China y Turquía. 80% de las uvas provienen de Europa, España, Italia y Francia.
Las verduras orgánicas se producen principalmente en los Estados Unidos, México, Polonia e Italia. 80% de aceitunas orgánicas se producen en tres países, a saber, España e Italia en Europa y Túnez en el norte de África.
Los países latinoamericanos de República Dominicana, Perú y México producen 88% del cacao orgánico a nivel mundial, con los países de Ecuador, Ghana y Uganda entre los otros productores importantes. El café proviene de Nepal, Timor Oriental, Bolivia, México, Etiopía y Perú. China, India y Sri Lanka son los principales productores de té orgánico, con 70% de té cultivado en cultivo orgánico tradicional en China.
El algodón orgánico se produce en veinte países, y los principales contribuyentes son la India, Siria, China, Turquía, los Estados Unidos, Tanzania, Egipto y Malí.
3. Mercados más grandes para productos agrícolas orgánicos
De acuerdo con el informe 2016 de Organics International, solo Estados Unidos representa el 43% de las ventas minoristas orgánicas globales, y los países 28 de la Unión Europea representan conjuntamente otro 38%. Los diez países con mayor participación en los mercados orgánicos, en orden descendente, son los Estados Unidos de América, Alemania, Francia, China, Canadá, el Reino Unido, Italia, Suiza, Suecia y Austria.
2. Proyectado crecimiento regional y global en el futuro de los mercados orgánicos
La demanda mundial de alimentos y bebidas orgánicas había alcanzado $ 80 billones anualmente por 2014. En Estados Unidos, las ventas de alimentos orgánicos se duplicaron a $ 36 mil millones en 2014 en siete años, según la Organic Trade Association. Las frutas y verduras fueron los principales productos básicos, seguidos por la alimentación de los lácteos. En la otra región importante de Europa, la demanda de productos orgánicos también está aumentando abruptamente. Las ventas se duplicaron en diez años a $ 26.83 mil millones en 2014, con un aumento de 7.6% de 2103 a 2014. Lamentablemente, la mayoría de los productores que son países en desarrollo consumen poco de sus productos orgánicos, ya que en su mayoría están destinados a la exportación.
1. Regulaciones del mercado internacional
Organics International, o la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM), como se lo conocía hasta 2015, es la única organización global para la agricultura orgánica en el mundo. En 2016, se jacta de tener más miembros 800 de países 100. Desarrolla estándares orgánicos y promueve el cultivo y el comercio orgánico. También tiene su propio programa de certificación.
No hay estándares globales comunes para certificar productos orgánicos. La certificación es necesaria para asegurar a los consumidores de este mercado esencialmente global de calidad y prevenir el fraude, mientras que los productores se benefician de mejores precios y acceso a los mercados. En los EE. UU., Europa, Japón y Canadá, la etiqueta "orgánica" está disponible solo en certificación. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Reconoce a los agentes certificadores de 80, de los cuales 48 proviene de los EE. UU. Y cumple con los estándares de USDA, y el resto sigue los estándares en sus respectivos países. Las regulaciones de la Unión Europea (UE) controlan la agricultura, la producción, el comercio y el etiquetado de productos orgánicos. Los productos no alimentarios pueden tener sus propios programas de certificación, como los de fibras orgánicas certificadas según los estándares de Organic Exchange (OE) Blended o OE 100 estándar, y Global Organic Textile Standard (GOTS).
