Top 15 Exportadores De Carne Fresca De Bovino Y Carne Bovina

La carne derivada de las vacas se conoce como carne de res. Se importan y exportan dos tipos de carne de res en todo el mundo, carne fresca y carne congelada. Este artículo discutirá cómo se produce, procesa y envía la carne fresca. También cubrirá los usos de la carne de vacuno fresca y concluirá con los países que importan carne de vacuno fresca en todo el mundo.

El proceso de exportación de carne fresca

Producción

Hay una variedad de formas en que se cría ganado para la futura producción de carne de res. Existen técnicas de cría en libertad, orgánicas y de ganadería que se utilizan para criar ganado. Sin embargo, la técnica que se usa principalmente en la ganadería moderna se llama cría intensiva de animales, que es el método que cubrirá. El primer paso en este proceso se llama destete, donde el becerro se introduce en su dieta adulta y se saca de la leche de su madre. El segundo paso se llama formación de fondo en el que el ganado pasa el tiempo pastando en un área restringida para aumentar el peso del ganado y ayudarlo a aumentar la inmunidad a las enfermedades. Luego, el ganado se transfiere al último paso del proceso, el feedlot. El feedlot está diseñado para tener un peso significativo para el ganado lo más rápido posible al alimentarlos con una dieta alta en proteínas, principalmente de maíz y soja. El ganado también se inyecta con hormonas de crecimiento y antibióticos durante este período para acumular más masa muscular. Una vez que el ganado ha alcanzado su peso final, se transportan fuera de los corrales en camión para ir a los mataderos y convertirlos en carne.

Procesando

Antes de que comience el procesamiento, se examina el ganado para asegurarse de que sea apto para el consumo humano. Si el ganado se considera apto, se pasa al siguiente paso en el procesamiento de las vacas llamadas aturdimiento. El ganado se coloca en una caja de aturdimiento y se les dispara un cerrojo cautivo en la cabeza para inducir una descarga física, lo que hace que pierdan el conocimiento. En este estado inconsciente, es más fácil cortar la garganta de la vaca de forma humana. También permite que la sangre drene de la carcasa de una manera que no afecte la carne de los cadáveres. Luego, se le quita la piel al cadáver y se decapita. La carcasa se abre para someterse al proceso de evisceración, donde se elimina su interior. La carcasa también se inspecciona nuevamente en este proceso para asegurarse de que sea segura. A continuación, la carcasa se corta por la mitad y se rocía con agua para eliminar la sangre y las astillas de hueso. Después de eso, la carcasa se cuelga en un refrigerador durante una semana para envejecer la carne y, finalmente, se corta en cualquier producto de carne de res destinado con la ayuda de un procesador.

Envío

Los productos de carne fresca tienen una vida útil limitada y deben ser transportados a su destino dentro de unos días de ser procesados. La carne de vacuno fresca generalmente se transporta en camión y normalmente no se debe transportar a largas distancias. Para garantizar que la carne fresca sea segura para comer durante el transporte, debe colocarse en cajas o cajas antes del transporte y verificarse para garantizar que el empaque sea estable. El contacto humano debe evitarse cuando se transporta carne fresca. La carne también debe mantenerse a la temperatura adecuada cuando se transporta para garantizar la frescura de la carne.

Usos de carne fresca

La carne fresca se puede cortar en una variedad de diferentes cortes de carne que cualquier consumidor de carne está familiarizado, como asados, costillas, filete mignon y solomillo, por nombrar algunos. La carne fresca se puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos, como hamburguesas, carne Wellington, pastel de carne, carne asada, goulash y muchos más platos. La carne de vaca también se puede preparar de diferentes maneras para darle un sabor y textura diferente, como asar la carne en lugar de asarla a la parrilla.

Los importadores de carne fresca

El Observatorio de Complejidad Económica (OEC) declara que los Estados Unidos e Italia son los principales importadores mundiales de carne fresca. Juntos, estos países importan 11% de la carne de vacuno total en el mundo. Los otros países que importan más del cinco por ciento de la carne fresca del mundo son Alemania (8.9%), Holanda (7.6%), Japón (7.2%), Francia (6.5%) y el Reino Unido (6.0%). Los principales importadores mundiales de carne fresca en regiones que no están cubiertas son Chile (3.6%) para América del Sur, Argelia (0.73%) para África y Nueva Zelanda (0.18%) para Oceanía.

Top 15 Exportadores de carne fresca de bovino y carne bovina