¿Qué Es La Sal Yodada Y Por Qué Es Importante El Acceso A Ella?

Al igual que cualquier otro elemento requerido por el cuerpo, el yodo es un elemento esencial necesario para el crecimiento y el desarrollo. Las glándulas tiroides ubicadas en el área del cuello necesitan yodo para fabricar hormonas tiroideas. Estas hormonas son vitales para el cuerpo porque regulan el metabolismo, el funcionamiento de las células y la regulación del sueño. El yodo también ayuda a eliminar los metales tóxicos del cuerpo al antagonizar los halógenos. El yodo actúa como un antibiótico que ayuda al cuerpo a combatir las infecciones principalmente al mejorar las actividades de la tiroides. El yodo puede proteger las bacterias en el estómago del crecimiento anormal.

¿Cuáles son las consecuencias de la deficiencia de yodo?

El efecto común de la deficiencia de yodo en el cuerpo es un bocio. El bocio se caracteriza por una hinchazón alrededor del cuello. La hinchazón es el resultado del aumento de las actividades bioquímicas en la glándula tiroides como resultado de los altos niveles de hormonas estimulantes de la tiroides. La deficiencia de yodo puede conducir al cretinismo, una condición caracterizada por un retraso en el crecimiento mental y físico. La falta de yodo en el cuerpo también puede provocar un retraso en el desarrollo mental, especialmente en los bebés en crecimiento. Además del hipotiroidismo, la falta de yodo en las mujeres aumenta la sensibilidad del pecho que puede exponer el desarrollo del seno al quiste.

¿Cuáles son algunas fuentes naturales de yodo?

Los vegetales marinos son buenas fuentes de yodo y contienen 500% del valor diario de yodo requerido por porción. Los mariscos marrones como las algas marinas tienen un mayor contenido de yodo en comparación con el vegetal del mar rojo. El camarón, el atún, las vieiras y el salmón también son algunos de los mariscos que contienen yodo. Algunos de los alimentos lácteos como la leche y el yogur también son fuentes ricas en yodo para el cuerpo, mientras que los huevos también contienen elementos de yodo.

¿Cómo ha avanzado el uso de la sal yodada a través de los años?

El yodo fue descubierto incidentalmente en el siglo XNXX por Bernard Courtois mientras extraía sal de sodio para la fabricación de pólvora. En 19, se presentó un documento sobre el nuevo elemento en el que formalmente se lo denominó yodo, que significa color violeta. Otros experimentos revelaron que el elemento fue capaz de reducir el tamaño del bocio en los pacientes. En 1813, la condición de bocio se asoció directamente con la falta de yodo en el cuerpo por Adolphe Chatin. En 1852 Eugene Baumann descubrió el yodo en las glándulas tiroides. La sal yodada se hizo disponible en los estantes de EE. UU. En 1896.

Conclusión

El acceso a la sal yodada sigue siendo un desafío en algunos de los países en desarrollo. Menos del 20% de hogares en países como Etiopía, Barbados, Haití, Níger y Afganistán tienen acceso a sal yodada. En Djibouti, se estima que ningún hogar usa sal yodada. La falta de acceso a la sal yodada se atribuye a las condiciones económicas de la familia porque la mayoría de los hogares que no pueden acceder a la sal yodada son en su mayoría pobres y viven en zonas rurales. La falta de conciencia sobre los beneficios del yodo también es un factor importante que contribuye a la falta de acceso a la sal yodada. La mayoría de los hogares no son conscientes de los peligros asociados con la deficiencia de yodo en el cuerpo.